ดอกเกลือเพื่อคนเค็มเน้นสุขภาพ

วันนี้จะมาแบ่งปัน ประสบการณ์การกินดอกเกลือมากว่า 10 ปีให้ทราบกันค่ะ สมัยก่อนเราจะรู้จักแค่เกลือถุงเล็กๆที่มีติดครัวเพื่อเป็นเครื่องปรุงรส เช่นบ้านผู้เขียนแม่จะใช้เกลือในการล้างคาวปลา ใช้ดองผัก ดองไข่เค็มและเพิ่มรสชาติให้อาหารควบคู่กับการเติมน้ำปลา แล้ววันหนึ่งเมื่อผู้เขียนต้องไปตรวจสุขภาพ คุณหมอเตือนว่าให้งดกินเค็มได้แล้ว และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการหาซื้อดอกเกลือมากินจากการแนะนำของผู้ใหญ่ท่านหนึ่งบอกว่ากินแล้วดีไม่มีสารเคมีเค็มน้อยอร่อยมาก ฟังดูก็ไม่น่าเชื่อนะคะ ขึ้นชื่อว่าเกลือจะไม่เค็มได้อย่างไรกัน  ผู้เขียนจึงตัดสินใจเลิกใช้น้ำปลาปรุงรสและเลิกใช้เกลือถุงเล็กๆหรือเกลือเสริมไอโอดีนที่มีรสเค็มมาก หันไปหาซื้อดอกเกลือมาใช้แทน ซึ่งเมื่อเหยาะดอกเกลือใส่อาหารทำให้อาหารนั้นรสชาติดีขึ้นจริงๆ รสชาติเค็มน้อยกว่าเกลือถุงที่เราเคยกินมา พอแตะลิ้นดอกเกลือกลับมีรสออกหวานนิดๆค่ะ

ดอกเกลือจะมีลักษณะเป็นดอกเล็กๆสมัยก่อนผู้บริโภคอย่างเราจะไม่นิยมกินกันจึงไม่ค่อยมีคนเคยเห็นหรือรู้จัก ผู้เขียนเคยถามชาวนาเกลือแถวสมุทรสงครามเขาบอกว่าสมัยก่อนดอกเกลือไม่ถูกขายเป็นสินค้าเพราะครอบครัวชาวนาเกลือจะช้อนดอกเกลือที่ลอยเป็นแพตกผลึกขึ้นมาในน้ำแรกเอาไว้กินกันเองในครอบครัวเท่านั้น แต่ปัจจุบันมีวางขายและหาซื้อง่ายขึ้นเพราะมีประโยชน์ทั้งในภาคอุตสาหกรรมและการบริโภคในครัวเรือน

คุณประโยชน์ของดอกเกลือต่างจากเกลือธรรมดาทั่วไปดังนี้ ดอกเกลือมีความบริสุทธิ์มากกว่าเกลือธรรมดาทั่วไปจึงสามารถนำไปเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่บำรุงผิวหรือรักษาโรคผิวหนังได้ดีเพราะสามารถซึมเข้าผิวหนังได้เร็ว ในปัจจุบันเจ้าของผลิตภัณฑ์ทั้งหลายจึงนิยมนำดอกเกลือมาเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นๆเป็นจำนวนมาก ถึงแม้จะมีราคาที่สูงกว่าเกลือธรรมดาก็ตามแต่คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพผู้บริโภคอย่างเราจึงควรเลือกซื้อติดครัวไว้ค่ะ  ราคาต่อถุง500กรัม ซื้อที่แหล่งตามชายทะเลบางขุนเทียนหรือแถวจังหวัดสมุทรสงคราม อยู่ที่40-50บาท หรือบางร้านจะถูกกว่านั้น ถ้าซื้อจากชาวนาเกลือเอง ส่วนในห้างสรรพสินค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต จะใส่กระปุกอย่างดี ปริมาณไม่ถึง500กรัม ราคาจะสูงกว่าร้านค้าจากชาวบ้านมากค่ะ

ลองหามาทานกันนะคะ ดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ