ผักแผว ผักพื้นบ้านที่มะเร็งกลัว คนที่เป็นตับแข็งก็กินได้

ผักแผว หรือบางพื้นที่เรียกว่า “ผักไผ่” เป็นผักที่ถือเป็นเครื่องปรุงหลักในการทำอาหารของพี่น้องทางภาคเหนือและภาคอีสาน จะนิยมเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเมนูลาบและยำ ไม่สามารถขาดผักแพวชนิดนี้ได้เลย นอกจากนี้แล้วผักแผว ยังถือผักกับอย่างดีให้กับเมนูลาบ ซอยจุ๊และส้าเนื้ออีกด้วย

ผักแผว นอกจากจะเป็นเครื่องปรุงในส่วนที่เป็นอาหารคาวแล้ว สรรพคุณทางสมุนไพร ก็ถือว่าเป็นยาเอกที่สามารถป้องกันมะเร็งและรักษาโรคตับแข็งได้ด้วย โดยสามารถตากแห้งชงดื่มแบบชา ก็จะให้ประโยชน์เท่ากัน กับการทานผักแพวสด ๆหรือใส่เป็นเครื่องปรุงในเมนูลาบและยำ โดยใบของผักแพวนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย บำรุงระบบประสาท ต้านชรา แก้ริดสีดวง และโรคกระเพาะ ฟื้นฟูตับ จัดเป็นผักพื้นบ้านที่หลายคนไม่ควรลืมที่จะปลูกไว้ในสวนหลังบ้าน

การปลูกผักแผวนั้นง่ายมาก แค่นำกิ่งที่เหลือจากการเด็ดใบไปปรุงอาหาร ไปปักชำในดินที่ชุ่มน้ำ ประมาณ 5-7 วันรากก็จะออกและแทงยอดและใบใหม่มาให้เรื่อย ๆ การดูแลก็ไม่ยุ่งยากเพียงรดน้ำให้ชุ่มและหมั่นใส่ปุ๋ยคอกให้เดือนละ2-3 ครั้ง ก็พอและหากมีดอกออกควรตัดกิ่งดอกออก เพื่อให้ผักแผวสามารถแทงยอดและใบให้เราเก็บกินเรื่อย ๆ ครับ

ยังไงผู้เขียนก็อยากให้ทุกท่านหามาปลูก แค่มีกิ่งเสียบลงดินในกระถาง ปลูกแล้วปลูกเลยปลูกครั้งเดียว มีให้เก็บกินตลอดไปครับ