หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ไก่หลงดง

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       ถ้าพูดถึงอาหารไทยพื้นบ้าน จัดเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติความกลมกล่อม และเผ็ดร้อนอุดมไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทยหลากหลายชนิด และหากินได้ยากตามร้านอาหารทั่วไป แต่หากใครได้ลิ้มชิมรส จะมีความประทับใจและสรรหาเพื่อให้ได้ลิ้มลองอีกสักครั้ง

วันนี้ผู้เขียนจึงนำเสนอเมนูพื้นบ้าน ที่ชื่อว่า "ไก่หลงดง" จัดเป็นอาหารคาวพื้นบ้าน ที่มีความเผ็ดร้อน และหอมสมุนไพร วิธีทำไม่ยาก แต่อุดมไปด้วยสารอาหารคุณประโยชน์ครบถ้วน ที่สำคัญรับรองได้ว่า หากใครสนใจทำตามจะติดใจในรสสัมผัส พูดแล้วไปลงมือทำกันเลยค่า

วัตถุดิบ มีดังนี้

ไก่บ้าน 1ตัว, พริกแห้งเม็ดเล็ก 20เม็ด, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ตะไคร้ซอย 2 ต้น, ข่าแก่หั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 5 หัว, ใบมะกรูดซอย 2 ใบ, พริกแดงจินดา 8 เม็ด, กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

และสมุนไพรใช้สำหรับโรยหน้า ได้แก่

ข่าอ่อนหั่นชิ้น, ตะไคร้หั่นแฉลบ, ใบมะกรูดฉีด, ใบกระเพรา 

 

วิธีทำ เริ่มจาก

นำพริกแห้งเม็ดเล็ก และเกลือลงครก ตำให้ละเอียด

 

เมื่อตำพริกละเอียดแล้ว ให้นำตะไคร้ซอย ข่าแก่ กระเทียมไทย ผู้เขียนเลือกใช้กระเทียมไทยแทนกระเทียมจีน เนื่องจากจะมีกลิ่นที่หอมกว่า  หอมแดง และใบมะกรูดซอย ที่เตรียมไว้ใส่ลงสมทบ และตำทุกอย่างเข้ากันให้ละเอียด

 

 

 

 

จากนั้นตามด้วยพริกแดงจินดา และกะปิ ตามลงไปอีกครั้ง

 

ตำให้ละเอียด ก็จะได้พริกแกงสีสวย พร้อมนำไปปรุงเมนูเด็ดแล้วล่ะ

นำไก่บ้านมาสับหั่นเป็นชิ้นๆ ให้พอเหมาะ และล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย สาเหตุที่ใช้ไก่บ้านในการปรุงเมนู เนื่องจากรสชาติไก่บ้านจะอร่อยกว่าไก่เนื้อ และรสสัมผัสของเนื้อไก่ จะมีความแน่น เคี้ยวหนึบที่ดีกว่าไก่เนื้อมาก

 

จากนั้นนำกระทะหรือหม้อตั้งไฟกลาง นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยพริกแกง

ผัดให้เนื้อไก่และพริกแกงเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดไปสักครู่

นำน้ำสะอาดใส่เติมลงไป รอจนเดือด ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลทราย

 

 

ผัดคลุกเคล้าให้ส่นผสมเข้ากัน และรอจนเดือด คนส่วนผสมเป็นระยะ เพื่อป้องกันไหม้ก้นกะทะ รอจนกว่าเนื้อไก่สุกได้ที่

ตามด้วยข่าอ่อน

ตะไคร้หั่นแฉลบ

ใบมะกรูดฉีก และคนให้เข้ากันปล่อยทิ้งไว้อีกสักครู่

สุดท้ายตามด้วยใบกระเพรา

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วจ้าเมนูไก่หลงดง

       เมนูไก่หลงดงจานนี้ เป็นเมนูรสจัดจ้าน เผ็ดร้อนกลมกล่อม อุดมไปด้วยสมุนไพรไทย จะนำไปเสิร์ฟเป็นกับข้าว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใครชอบดื่มก็นำไปใช้เป็นกับแกล้ม ก็ได้ เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยระดับมิชลิน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
11 VOTES (3.7/5 จาก 3 คน)
VOTED: pakpranang, ปลาทูพเนจร, momon
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ฮุนเซน สั่งซื้ออาวุธเพิ่ม จากตลาดมืดเลือดเนื้อและมิตรภาพ: เปิดหน้าประวัติศาสตร์ "ข้าวและกระสุน" ทำไมเกาหลีใต้จึงรักประเทศไทยไม่เสื่อมคลายจิตวิญญาณที่ไม่อาจทำลาย: เรื่องจริงของ พันเอก ชัยชาญ หาญนาวี วีรบุรุษไทยเพียงคนเดียวใน Hall of Heroes เพนตากอนสิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/12/68ไขปริศนา 'ไม้ปวย': คู่มือการเสี่ยงทายเพื่อขอคำยืนยันจากเทพเจ้าจีน (สายมูต้องห้ามพลาด)เคล็ดลับการรักษาหุ่นของ "ยุนอึนเฮ" ในวัย 41 ปี คือการดูแลสุขภาพและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคนทหารไทยอึ้ง เจอ ขีปนาวุธต่อต้านรถถัง รุ่นใหม่สัญชาติจีน โผล่เกลื่อนเนิน 677พยาบาลสาวถูกคนเมาขับรถชนขณะกลับที่พักหลังเลิกงาน เสียชีวิต.จ่าสิบเอก "อภิสิทธิ์" พลีชีพกลางสมรภูมิรายที่ 16 ถูกจรวด BM-21 เขมรถล่มบังเกอร์ที่ภูมะเขือหน่วยเก็บกู้วัตถุระเบิดและทหารเผชิญเหตุการณ์ยิงปืนจากนักข่าวเขมรในระยะ 100 เมตรคดีสะเทือนขวัญเขย่าโลก: เผยเหตุผลสุดช็อก ทำไม "D4vd" คือบุคคลที่ถูกค้นหามากที่สุดบน Google ปี 2025
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
จ่าสิบเอก "อภิสิทธิ์" พลีชีพกลางสมรภูมิรายที่ 16 ถูกจรวด BM-21 เขมรถล่มบังเกอร์ที่ภูมะเขือฮุนเซน สั่งซื้ออาวุธเพิ่ม จากตลาดมืดหน่วยเก็บกู้วัตถุระเบิดและทหารเผชิญเหตุการณ์ยิงปืนจากนักข่าวเขมรในระยะ 100 เมตรจุดที่ตั้งบ้าน 3 หลัง จ.ตราด สมรภูมิที่ต้องยึดคืนจิตวิญญาณที่ไม่อาจทำลาย: เรื่องจริงของ พันเอก ชัยชาญ หาญนาวี วีรบุรุษไทยเพียงคนเดียวใน Hall of Heroes เพนตากอน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่