เมนูข้าวหมดหม้อ:น้ำพริกผัดหมูสับ

       สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน ใครได้เมนูอะไรทานมื้อเที่ยงกันบ้างแล้วคะ หากยังไม่มีผู้เขียนขอเสนอเมนูที่ทำง่าย แต่รสชาติอร่อย แซ่บถึงใจมานำเสนอ ใครๆก็สามารถลองทำตามกันได้ รับรองว่าอร่อยจนข้าวหมดหม้อแน่ๆ กินคู่กับผักสดแช่เย็นๆ มันฟินที่สุดเลยค่า เมนูที่ว่าคือน้ำพริก แต่เป็นน้ำพริกประยุกต์แบบไม่ต้องตำ เอาลงกระทะใช้วิธีผัดแทน เมนูนี้ชื่อว่า น้ำพริกผัดหมูสับ

วิธีทำไม่ยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ มีอะไรบ้างไปปรุงพร้อมกันค่า

 

วัตถุดิบ มีดังนี้

1. กระเทียมสับหยาบ 100 กรัม

2. หอมแดงซอย 100 กรัม

3. หมูสับ/หมูบด 250 กรัม

4. พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย/น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

9. พริกลูกโดด 8-10 เม็ด

วิธีทำ เริ่มจาก

1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันรอร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป

 

2. สมทบตามด้วยหอมแดงซอย ใครจะใช้หอมแขกแทนก็ได้เช่นกันค่ะ

3. ผัดให้กระเทียมและหอมแดงสุกหอมได้ที่ จะสังเกตเห็นเริ่มเป็นสีเหลือง

4. นำหมูสับหรือหมูบดตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน

5. เมื่อหมูเริ่มสุก ให้ใส่น้ำปลาลงไปได้เลยค่ะ

6. ตามด้วยน้ำมะขามเปียกที่เตรียมไว้ ใครไม่สะดวกคั้นเอง เดี๋ยวนี้เขามีแบบสำเร็จรูป สะดวกมากๆค่ะ

7. ตามด้วยพริกขี้หนูป่น ใครชอบเผ็ดระดับไหน ใส่ตามใจชอบเลยค่า

8. เพิ่มน้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลมะพร้าว ลงสมทบ ขั้นตอนนี้ใครชอบใส่ผงนัว/ผงชูรส ก็จัดได้นะคะ

9. ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดีไปสักพัก แล้วค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไป ใครชอบน้ำพริกแบบน้ำเยอะ หรือแบบขลุกขลิก ก็ค่อยๆเติมลงได้นะคะ 

10. ผัดให้ทุกอย่างผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวไว้สักพักจนได้ที่

11. ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อได้ที่ก็เติมลูกโดดตามลงไป แล้วพร้อมชิมรสชาติ ใครชอบรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานระดับไหน ก็เติมได้ตามใจชอบจ้า

12. หน้าตาของน้ำพริกผัดหมูสับ ที่พร้อมยกลงจากเตาก็จะประมาณนี้

13. พร้อมจัดลงถ้วย มีเครื่องเคียงเป็นผักสดต่างๆ รอจิ้มกินคู่กัน

       เสร็จสรรพของกระบวนการปรุงเมนู ยกเสิร์ฟกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน มาทานด้วยกันนะคะ รสชาติกลมกล่อม มีความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และตัดหวานกำลังดี หอมเครื่องสมุนไพร กินเข้าไปมีกลิ่นสมุนไพรขึ้นแตะจมูก  ไม่ใช่เมนูหรูแต่รับรองว่าจะติดใจ