ทำไมนมวัวแท้ 100% ถึงมีโซเดียม?
ไขข้อสงสัย เรื่องแร่ธาตุใน น้ำนมโค ทำไมถึงได้มีโซเดียม
นมโคแท้ 100% คือหนึ่งใน เครื่อดื่มสุขภาพ พื้นฐานที่หลายคนเลือกดื่ม แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมฉลากโภชนาการจึงระบุว่ามี โซเดียม ทั้ง ๆ ที่ไม่ได้มีการปรุงแต่งหรือเติมเกลือ? คำตอบอยู่ที่ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิตและกลไกทางชีวภาพของการสร้าง น้ำวัว
โซเดียมในน้ำนมโค: แร่ธาตุตามธรรมชาติที่ขาดไม่ได้
เกล็ดความรู้ สำคัญที่ต้องทราบคือ โซเดียม (Sodium, Na) เป็น แร่ธาตุหลัก ชนิดหนึ่งที่พบตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด รวมถึงในร่างกายมนุษย์และสัตว์ โดยทำหน้าที่สำคัญในการควบคุมสมดุลของเหลว และการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
ในนมวัวแท้ 100% โซเดียม ที่พบนั้นไม่ได้มาจากการปรุงแต่ง แต่เป็นองค์ประกอบที่มาจาก กลไกการสร้างน้ำนม ของแม่โคโดยตรง
🐄 แหล่งที่มาของโซเดียมในนมวัวแท้
แหล่งที่มาหลักของโซเดียมใน นมโค คือ:
-
มาจากเลือดของแม่โค: นมถูกสร้างขึ้นในต่อมน้ำนม (Mammary Gland) โดยการดึงสารอาหารและองค์ประกอบต่าง ๆ จากกระแสเลือดของแม่โคเข้ามา น้ำนมที่ผลิตออกมาจึงมีแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียม (K), แคลเซียม (Ca), แมกนีเซียม (Mg), และ โซเดียม ปะปนอยู่ด้วย โดยกลไกทางชีววิทยาเพื่อรักษาสมดุลของประจุในน้ำนมให้ใกล้เคียงกับในเลือด (Rodrýguez et al., 2001; Zamberlin et al., 2012)
-
การควบคุมสมดุลของเกลือแร่: ระดับโซเดียมและโพแทสเซียมในน้ำนมมีความสัมพันธ์กันและถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อรักษาความสมดุลของออสโมซิสในน้ำนม
ปริมาณโซเดียมโดยประมาณใน "นมโค"
โดยทั่วไป น้ำนมโค ชนิดจืด (Whole Milk, UHT) จะมีปริมาณโซเดียมอยู่ในช่วง 30 – 60 มิลลิกรัม ต่อ 100 มิลลิลิตร (หรืออาจสูงกว่านี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย) ซึ่งถือเป็นปริมาณที่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับอาหารปรุงแต่งรสเค็มอื่น ๆ
-
งานวิจัย พบว่า ปริมาณโซเดียมในน้ำนมโคดิบอาจมีความผันผวนขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น สายพันธุ์ของโค, ระยะเวลาในการให้นม (ช่วงท้ายของการให้นมอาจมีโซเดียมสูงขึ้น), และ สุขภาพของเต้านม (เช่น ภาวะเต้านมอักเสบ หรือ Mastitis จะทำให้ระดับโซเดียมในน้ำนมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากมีการรั่วไหลของพลาสมาในเลือดเข้าสู่น้ำนมมากขึ้น)
สรุปบทความ
การมีโซเดียมใน นมโคแท้ 100% จึงเป็นเรื่อง ปกติ และเป็นสัญญาณว่ามีแร่ธาตุตามธรรมชาติของน้ำนมอยู่ครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโซเดียมที่อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานนั้นเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายและไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารปกติ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณโซเดียมอย่างเข้มงวดเป็นพิเศษ ควรตรวจสอบฉลากโภชนาการอยู่เสมอ
บทความที่น่าสนใจ by DeeSigns
✪ นมโคแท้ น้ำนมโคแท้ และนมผงคืนรูป แตกต่างกันอย่างไง?
✪ โคขุน ไม่ใช่โค หรือวัว พันธุ์ไทยแท้?
✪ อาหารที่ลงท้าย สูตรฮ่องเต้ คืออะไรต่างจากธรรมดายังไง?
หากอ่านแล้วบทความมีประโยชน์ กดโหวต ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ให้ด้วยนะคะ
จีนชี้แจงปมรถถัง T-59D ส่งกัมพูชา ทำไมตัวเลข 39 จาก 93 คันจึงถูกจับตา
กาแฟบนเครื่องบินไม่อร่อย อาจไม่ใช่เพราะเมล็ดแย่ แต่เพราะร่างกายรับรสเปลี่ยน
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
มีเพียง 3 ประเทศในโลก ที่ลงแข่งในกีฬาโอลิมปิกครบทั้ง 53 ครั้ง
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
เวียดนามกับไทยต่างใช้ Model เกาหลี ว่าแต่ว่าเกาหลีไหน
เมืองโบราณดงละคร นครนายก ทำไมถูกเล่าเป็นเมืองลับแล
สุนัขกินอึเพราะอะไร เช็กสาเหตุและวิธีหยุดก่อนติดเป็นนิสัย
คองโกพบอีโบลาเกือบ 600 ราย ทำไมการคุมโรคครั้งนี้จึงยาก
เงินช่วยค่าครองชีพปี 69 ใช้ยังไงให้คุ้ม ไม่หมดไปกับของจุกจิก
อนุทินเยือนเวียดนาม ดีเทลเล็กบนเวทีอาเซียนสะท้อนมิตรภาพ 50 ปีไทย–เวียดนาม
ฮุน เซนย้ำทางสันติ ปมคำพูดทวงคืนดินแดนชายแดนไทย–กัมพูชา
ท่าเรือที่ทันสมัยที่สุด และมีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย






