นมที่มีโปรตีนสูงมากที่สุด ที่มีวางขายและสามารถหาซื้อได้จริง

นมที่มีโปรตีนมากที่สุด ที่สามารถหาได้บนโลก
* โปรตีนต่อ 100 กรัม (≈ 100 มล.)

นมกวางเรนเดียร์ (Reindeer milk)
— จุดเด่นคือโปรตีนสูงมาก ราว ~10% ต่อ 100 กรัม และโดยทั่วไป
ยังมีไขมันสูง ทำให้พลังงานหนาแน่นมาก เหมาะกับสภาพแวดล้อมหนาวจัด
และวิถีชีวิตเร่ร่อนของแถบอาร์กติก/แลปแลนด์ อย่างไรก็ตาม “นมชนิดนี้”
พบในตลาดโลกค่อนข้างยาก เพราะการผลิตจำกัด
และเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นมากกว่านมเชิงอุตสาหกรรมทั่วไป

นมแกะ (Sheep milk)
— โดยเฉลี่ยให้โปรตีนประมาณ 5.7–6.0 กรัม/100 กรัม ซึ่งสูงกว่านมวัวทั่วไป
อย่างเห็นได้ชัด และมักมี “เนื้อสัมผัสเข้มข้น” เพราะของแข็งรวมสูง
จึงนิยมใช้ทำชีสและโยเกิร์ตที่ต้องการความแน่น/มัน
(เช่นกลุ่มชีสนมแกะหลายชนิด) ทั้งนี้ค่าจริงจะเปลี่ยนตามสายพันธุ์และช่วงให้นม
แต่ตัวเลขเฉลี่ย 5.7% มักถูกยกเป็นค่ากลางอ้างอิงบ่อย

นมจามรี/ยัค (Yak milk)
— โปรตีนของนมยัคมักอยู่ช่วงประมาณ 4.5–6.5%
(หรือ 4.5–6.5 กรัม/100 กรัม) และแกว่งตามพันธุ์ อาหาร ระยะให้นม
และฤดูกาล จุดที่น่าสนใจคือโปรไฟล์โปรตีน/เคซีนค่อนข้างเด่น
เหมาะกับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมในพื้นที่สูงของเทือกเขาหิมาลัย–ทิเบต
และมักถูกพูดถึงว่าเป็นนมที่ “เข้มข้น” กว่านมวัวในหลายบริบท

นมควาย (Buffalo milk)
— โดยเฉลี่ยมีโปรตีนราว 4.0–4.5 กรัม/100 กรัม และมีไขมันสูงกว่านมวัว
จึงให้รสสัมผัสมันแน่น เหมาะมากกับผลิตภัณฑ์อย่างมอซซาเรลลาชีส
(buffalo mozzarella) หรือการทำโยเกิร์ต/ของหวานที่ต้องการความเข้มข้น
ข้อสังเกตคือ “นมควาย” ให้พลังงานสูงกว่า จึงเหมาะกับ
คนที่ต้องการเพิ่มโปรตีน+พลังงาน แต่คนคุมแคลอรีอาจต้องดูฉลากให้ดี

นมแพะ (Goat milk)
— โปรตีนอยู่ราว 3.5–3.6 กรัม/100 กรัม ใกล้เคียงนมวัว
แต่หลายคนเลือกเพราะ “ย่อยง่าย/สบายท้องกว่าในบางราย”
(เกี่ยวกับโครงสร้างไขมันและชนิดโปรตีนบางส่วน) และมีเอกลักษณ์กลิ่นรสเฉพาะตัว
จุดสำคัญคือมันไม่ได้ชนะด้วยโปรตีนสูงสุด แต่เป็นตัวเลือกยอดนิยม
สำหรับคนที่อยากได้นมทางเลือกจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ยังคงโปรตีนระดับดี