ไข่ปลาริวกิวกับไข่ปลาเรียวเซียว เหมือนกันมั้ย

        เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยทานไข่ปลาริวกิว ซึ่งสามารถดัดเเปลงได้หลายเมนู เเต่ที่เด็ด ๆ เลยคือ เเกงส้มไข่ปลาริวกิว เเละยำไข่ปลาริวกิว ความเเซ่บความเปรี้ยวของน้ำยำหรือน้ำเเกง บวกความมันของไข่ปลา โอ้ก๊อช!! มันเด็ดมาก 

        สงสัยกันมั้ยคะ ว่าทำไมเมนูในร้านอาหารบางที่ เขียนว่าไข่ปลาริวกิว บางที่ก็เขียนไข่ปลาเรียวเซียว ถ้าดูลักษณะภายนอกมันเหมือนกันเลย เเล้วมันคือชนิดกันหรือเปล่า วันนี้มีคำตอบค่ะ

        ปลาริวกิว หรือปลาเรียวเซียว หรือปลาลู่ทู่ ภาษาอังกฤษเรียกว่า Giant catfish มันคือปลาชนิดเดียวกันค่ะ แต่เราเรียกคนละอย่างเท่านั้นเอง ซึ่งเป็นปลาริวกิวทะเลชนิดหนึ่งที่ไม่มีเกล็ด ในวงศ์ปลากดทะเล เเละมีความคล้าย ๆ ปลาเเขยง

        ลักษณะลำตัวค่อนข้างกลมยาวโดยความยาวเฉลี่ยประมาณ 30-40 เซนติเมตร หางแบนข้าง หัวใหญ่ มีหนวดใต้คาง 2 คู่และริมฝีปากบน 1 คู่ มีฟันขนาดเล็กเเละสั้น ลำตัวมีสีน้ำตาลอ่อนปนเทาปนเงิน ท้องสีขาวนวล ปลาริวกิวมักจะอาศัยอยู่ตามบริเวณพื้นทะเลที่เป็นโคลน

        ลักษณะไข่ปลาริวกิว บางครั้งเราเห็นที่ขายตามท้องตลาดจะมีหลายสี เช่น สีส้มสด สีเหลืองอ่อน ๆ สีขาวขุ่น หรือบางที่ก็เป็นสีใส ๆ เลย ซึ่งสีของไข่มันขึ้นอยู่กับความอ่อนเเกของปลาค่ะ ถ้าเป็นสีใสเวลาเอาไปทำสุก เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบกว่า สู่ลิ้น เเต่ถ้าเป็นสีส้ม สีเหลืองหรือขาวขุ่นขุ่น ๆ เวลาทำสุก จะให้รสมันมากกว่า สู้ฟัน เเละอรอ่ยไปอีกเเบบจ้า

        นอกจากนี้คำว่า “ ริวกิว” ยังเป็นชื่ออาณาจักรโบราณที่ถือเป็นรัฐเอกราช ที่อยู่บนหมู่เกาะโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่นด้วยนะ เเต่ก็ไม่มีหลักฐานเเน่ชัดว่าเป็นที่มาของชื่อปลาริกิวหรือเปล่า

        สำหรับใครชอบทานไข่ปลาริวกิวหรือเรียวเซียว บอกเลยว่าประโยชน์ เพราะมีทั้งโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อร่างกาย โอเมก้า 6 ช่วยเรื่องผม ผิว เล็บ มีเเคลเซียมช่วยเรื่องกระดูก เเละเเน่นอนว่ามีโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด รวมไปถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย

        คงหมดข้อสงสัยกันเเล้วนะคะ ว่าไข่ปลาริวกิวเเละเรียวเซียวคือปลาชนิดเดียวกันหรือเปล่า เเอดไม่เเน่ใจเหมือนกันราคาไข่ปลาริวกิวสดตามท้องตลาด กิโลกรัมละเท่าไหร่ เเต่พอจะรู้ว่าเเพงอยู่จ้า ส่วนใหญ่จะกินตามร้านอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม ใครที่ปกติซื้อไข่ปลาสดมาทำทานเอง เเนะนำให้ซื้อเเบบติดพวงไข่ดีที่สุด เพราะมันเคยมีข่าวการขายไข่ปลาริวกิวปลอมมาเเล้ว เพื่อความสบายใจของเราเอง หรือถ้าไม่ขายเเบบพวงจริง ๆ ก็ให้ซื้อจากเเหล่งที่ไว้ใจได้ เช่น ตามห้างสรรพสินค้าก็ได้ค่ะ