สูตรน้ำพริกนรก​ ไม่ใส่ผงชูรส​ และสารกันบูด

            หลายคนชอบกินน้ำพริกใช่ไหม?   ครั้งนี้จะมาบอกสูตร​ และวิธีการทำน้ำพริกนรก​ ที่ไม่ใส่ผงชูรส​ และสารกันบูด​ ทำง่ายมาก​ สะดวก​ อร่อยและปลอดภัย​ สุขภาพแข็งแรง

วัตถุดิบ​ น้ำพริกนรก

• พริกแห้งเม็ดเล็ก​ ปริมาณตามความเผ็ด
• กระเทียม​ซอย    1​ ถ้วย
• หัวหอมซอย​        1​ ถ้วย    
• ปลาแห้ง​           1.5​ ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก​  
• น้ำปลา
• น้ำตาลปีบ

วิธีทำ

1. นำกระเทียม​ เจียวกับน้ำมันให้เหลืองพักไว้​  หัวหอมเจียวให้เหลืองพักไว้
2. นำพริกมาทอด​ พักไว
3. นำปลาแห้งมาหั่นชิ้นพอคำ​ ทอดด้วยน้ำมัน​ พักไว้
4. จากนั้นน้ำหัวหอมเจียว​ ใส่ครกตำพอละเอียด​ แยกไว้​ กระเทียมที่เจียวมาตำด้วยครกแยกไว้​ พริกตำ​ แยกไว้​ นำปลาแห้วที่ทอดมาตำ​ แยกไว้
5. นำกะทะตั้งไฟอ่อน​ ใส่มะขามเปียก​ น้ำปลา​ และน้ำตาล​ คนผสมกัน​ ใช้เราชิมรสชาด​ เปรี้ยว​หวานตามด้วยเค็ม​ หรืออยากชอบรสไหนนำตามใจต้องการ​ แต่น้ำปลาอย่าใส่เยอะ​ จะมีความเค็มจากปลาแห้งทอดอยู่แล้ว
6. เมื่อส่วนผสมของน้ำปรุงเริ่มเดือดเป็นฟองละเอียด​ ให้เรานำส่วนผสมที่ตำไว้​คือหอมเจียว​ กระเทียมเจียว​ ปลาแห้ง​ ทะยอยใส่ในกะทะ​ ย้ำไฟอ่อนนะคะ​ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน​  ชิมรสชาดอีกครั้ง​ เราสามารถเพิ่มเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก​ เพิ่มหวานใส่น้ำตาลทรายแทนนะคะ​ นำมาปรุงนอกเตาได้ค่ะ

              สูตรนี้ทำไม่ยากค่ะ​ แถมอร่อย​ สด​ สะอาด​ ไม่มีสารปรุงแต่ง​ ทำกินเอง​ ทำแจกญาติและเพื่อนได้เล​ย​ และถ้าเราไม่สามารถเจียวหอม​กระเทียม​ ซื้อสำเร็จรูปได้ค่ะ​ ในตลาดมีขาย​   ลองทำดูนะคะ