คุณรู้จักต้นผงชูรสไหม..
ไทยเราเรียกผักชนิดนี้ว่า ผักไชยา ต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเม็กซิโก ทวีปอเมริกาใต้ ใช้ประกอบอาหารคล้ายกับผักคะน้าที่เรารู้จักกัน ผักไชยามีชื่อเรียกที่หลากหลาย เช่นว่า ปักโขมต้น ผักชายา มะละกอกินใบ ต้นผงชูรส การปลูกง่ายมาก ปักชำ ดูแลง่าย ปลูกง่าย เป็นต้นไม้ทรงพุ่ม ต้นสู 2- 6 เมตร
วิธีนำมาปรุงเป็นอาหาร ต้องทำสุกเท่านั้นที่กินได้ ห้ามทานดิบ คือเป็นโทษอย่างแรง เพราะผักไชยามีคลูโดไซด์ จะปล่อยสารพิษไชยาไนด์ เราจึงต้องทานสุกเท่านั้น โดยนำมาลวก ต้ม ใช้เวลา 15- 20 นาที แล้วทานได้ หรือนำมาผัดเราผัดให้ผักไชยาสุก และภาชนะที่ต้มผัก ต้องไม่ใช่อลูมิเนียม จะมีปฏิกริยาทำให้น้ำเป็นพิษ ท้องเสียได้ ใช้ยอดอ่อนนำมาลวกให้สุกทานกับน้ำพริกอร่อย ส่วนก้านผักไชยา เราต้องลอกเปลือก
หุ้มก้านออก เพราะมันเป็นเสี้ยน ทำเหมือนผักคะน้า หั่นปรุงเป็นอาหารได้ เน้นต้องทำให้สุก ห้ามทานดิบ
สารอาหารของผักไชยา มีมากกว่าผักใบเขียวถึง 2-3 เท่าตัว มีธาตุอาหารแคลเซียมโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี และวิตามินเอ
สรรพคุณ นำมาเป็นอาหารปรุงให้สุกห้ามทานดิบ ช่วยต้านพยาธิ ต้านการอักเสบ ปกป้องหลอดเลือด ช่วยย่อยอาหาร รักษาโรคหอบหืด แก้ไอจาม ฆ่าเชื้อในปอด รักษาไขข้ออักเสบ ป้องกันโรคโลหิตจาง บำรุงสมอง
ไม่อยากจะเชื่อว่า ผักไชยาสีเขียว ใบหยักคล้ายใบมะละกอ จะมีสรรพคุณมากหลาย แต่เมื่อประโยชน์มาก และมีโทษมากถ้าทานผิด เน้นค่ะห้ามทานดิบ ร้ายแรงต่อร่างกาย ต้องทำใหสุกก่อนกิน ภาชชนะที่ใช้ต้มไม่ต้มในภาชนะที่เป็นอะลูเนียม มีปลูกไว้ที่บ้านสักต้น ก็น่าจะดีนะคะ
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079004.wtwed2766vx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079130.wu053h1ejhrv.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079111.wtytxmch29i.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079115.wu03gya77f9.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079132.wu0ps61sr8py.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079138.wu0q7t10a7sn.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079148.wu0qsikesll.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079152.wu0qyx190h2v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079147.wu0qs2h5o9o.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079138.wu0q7t10a7sn.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079154.wu0r521abxnu.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079126.wu04my12ac3m.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079152.wu0qyx190h2v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)