ผักไชยา คะน้าเม็กซิโก คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าผักใบเขียวอื่น ๆ 3 เท่า ช่วยป้องกัน 4 โรคฮิตคนไทย

คะน้าเม็กซิโก หรือ ผักไชยา ต้นผลชูรส เป็นผักพื้นถิ่นในประเทศเม็กซิโก เป็นพืชในตระกูลเดียวกันกับมันสำปะหลัง ยางพารา ทรงพุ่มสูงประมาณ 3 เมตร ปลูกง่าย โตเร็ว ตัดกิ่งเสียบลงดิน 2-3 สัปดาห์ กิ่งก็จะเริ่มแตกใบอ่อน เจริญเติบโต และอายุยืนหลายปี ประหยัดค่าใช้จ่าย
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ให้ข้อมูลว่า คะน้าเม็กซิโก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าผักใบเขียวอื่น ๆ 3 เท่า และมีโปรตีนสูง ธาตุเหล็กสูง รวมถึงปริมาณแคลเซียมสูงกว่าผักโขมหลายเท่า ทางเภสัชวิทยา พบว่า คะน้าเม็กซิโก มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันหลอดเลือด และหัวใจ ต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาลในเลือด และ ลดไขมันในเลือด ผู้ป่วยโรคไตที่ต้องลดปริมาณโซเดียม ใช้ผักคะน้าเม็กซิโก แทนการใช้ผงชูรส เพราะในต้นและใบคะน้าเม็กซิโก มีรสหวานธรรมชาติ เหมือนการปรุงอาหารที่ใส่ผงชูรสเพื่อให้อาหารมีรสอร่อย
คะน้าเม็กซิโก ปัจจุบันนี้เป็นผักบ้าน ๆ นิยมนำใบและยอดอ่อนมารับประทาน มีรสชาติเหมือนคะน้า ไม่มีรสขม ไม่เหม็นเขียว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นเดียวกับผักคะน้า หรือผักทั่ว ๆ ไป เช่นใส่ในน้ำซุป ต่าง ๆ แกงส้ม ผัดน้ำมันหอย ผัดกับไข่ หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือลวกจิ้มกับน้ำพริก ก็อร่อยเลยทีเดียว
ข้อระวัง คือ ห้ามรับประท่านแบบสด ๆ เพราะใบและยอดของคะน้าเม็กซิโก มีสารพิษกลุ่ม ไฮโดรไซยานิก ไกลโคไซด์ ซึ่งทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคืองได้ เพราะฉะนั้น เมื่อต้องการนำมารับประทาน ต้องปรุงผ่านความร้อน 15-20 นาที เพื่อให้สารพิษดังกล่าวถูกทำลายหายไป สำหรับผู้ที่ผิวแพ้ง่าย ต้องระวังยางของต้นสัมผัสผิว อาจก่อให้เกิดระคายเคืองได้
คะน้าเม็กซิโก หรือ ผักไชยา มีสรรพคุณมาก รสชาติอร่อย ปลูกง่าย ขยายเร็ว ยืนต้นนานหลายปี และประหยัดค่าใช้จ่ายอย่างนี้ ท่านใดที่ยังไม่ได้ปลูกไว้ในสวน หรือขอบรั้วบ้าน รีบปลูกเลยครับ
"กล้วยต้ม" ยังมีประโยชน์ไหม?
"โน้ส อุดม" ลั่น! รัก "โย อรุณี" มาก..ยอมรับเป็นเมียจริง
ปิดด่านไทย-กัมพูชา ทำไมแรงงานกลับบ้านอาจสะเทือนเศรษฐกิจเขมรหนัก
เปิด 5 อาชีพที่ AI ยังแทนมนุษย์ไม่ได้
จักรพรรดิแห่งราชวงศ์ชิงคนที่มีสนมน้อยที่สุด
จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลย
ทำไมมือถือร้อนง่าย? เช็กสาเหตุและวิธีแก้ก่อนเครื่องพังโดยไม่รู้ตัว
Airways กับ Airlines ต่างกันตรงไหน ทำไมสายการบินเลือกใช้ไม่เหมือนกัน
5 มือถือสเปกดีแต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศไทย
สะพานห้วยตอง ทางโค้งกลางหุบเขา จุดจำของคนเดินทางบนทางหลวงหมายเลข 12
กุ้งเครย์ฟิช หรือจะเป็นเอเลี่ยนสปีชีส์หน้าใหม่ที่จะมาชิงตำแหน่งของแซ่บแทนรุ่นพี่ตั๊กแตนปาทังก้า
กุหลาบสีเขียว หรือ Rosa chinensis ‘Viridiflora’ คือดอกไม้แปลกตาที่ดูราวกับหลุดออกมาจากเทพนิยาย




