ข้าวโพดอ่อน

          ข้าวโพด​ มักจะอยู่ในเมนูอาหารที่มีผักผสมหลากหลายชนิด​ เช่น​ ผัดเปรี้ยวหวาน​ แกงเลียง​ ข้าวโพดอ่อนต้ม​ กินร่วมกับผัก​และน้ำพริกกะปิ​ และอีกหลากหลายเมนู​ ตามที่ทราบข้าวโพดจะไม่ค่อยทานแบบเดี่ยว​ เพราะมีสารอาหารไม่เพียงพอ​ จึงต้องไปร่วมกับผักชนิดอื่น​ และร่วมกันเพิ่มสารอาหาร เรามาดูกันค่ะข้าวโพดอ่อนมีคุณค่าอะไรกันบ้าง
           ข้าวโพดอ่อน​มีสารอาหารดังนี้​ คาร์โบไฮเดท​ แบต้าแคโรทีน​ วิตามินซี​ แคลเซียม​ มีเส้นใยอาหาร​ ฟอสฟอรัส​ โดยเฉพาะ​ ช่วยสร้างเซลล์ประสาทจอตา​ เหมาะกับคนที่ต้องใช้สายตาเยอะ​ นั่งหน้าจอคอมพิวเตอร์​นาน​นาน​ หรือโดนแสงแดด​ ควัน​ ฝุ่นละออง​ สิ่งเหล่านี้อาจทำให้ตาเสื่อมได้​ คนที่ป่วยเป็นมะเร็ง​ อัลไซเมอร์​ ควรรับประทาน​ เพราะประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ​ ยังไม่จบนะคะ​ เรื่องคุณค่า​ มาดูต่อค่ะ
        1.ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
        2.ช่วยสร้างเนื้อเยื่อ​ กล้ามเนื้อ
        3.รวมกับธาตุตัวอื่น​ ช่วยรักษาสมดุลเป็นกรด-ด่าง
        4.ช่วยลดคอลเลสเตอรอลในเลือด​ป้องกันเส้นเลือดแข็งตัว
         5.ช่วยย่อยอาหาร
         6.รักษาโรคไตอักเสบเรื้อรัง
         7.ชวยลดความดัน​ โรคเบาหวาน
         8.ช่วยรักษาโรคปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง​ จมูกอักเสบเรื้อรัง
         9.ข้าวโพดอ่อนมีเส้นใยมาก​ ช่วยในการบีบตัวของลำไส้​ กระเพาะ​ ทำให้การขับถ่ายดีขึ้น

บุคคลที่ควรเลี่ยงการทานข้าวโพดอ่อน
           1.ผู้สูงอายุที่มีปัญหาท้องอืด​ อาหารไม่ย่อย​
           2.คนที่เพิ่งผ่านการผ่าตัดใหม่ใหม่​ ทานข้าวโพดทำให้ท้องอืด​ และขับถ่ายยากกว่าเดิม

ไม่น่าเชื่อนะคะ​ว่าข้าวโพดอ่อน​ ฝักเล็ก​เล็ก​ จะมีคุณประโยชน์มากเยี่ยงนี้​ เราควรทานข้าวโพดอ่อน​ร่วมกับผัก​ที่หลากหลาย​ เพื่อเพิ่มคุณค่า​ สารอาหาร​และทำให้ร่างกายเราแข็งแรงมาก​ เห็นข้าวโพดอ่อนที่ไหน​ อย่าลืมนำมาทำอาหารกันค่ะ