มะดัน

          มะดัน​ นึกถึงรสเปรี้ยว​ เรามักจะพบเจอมะดันในการปรุงอาหาร​ เพิ่มความเปรี้ยว​ เช่น​ แกงสายบัว​ ใส่ต้มข่าไก่​ ต้มยำ​ ต้มปลา เพื่อเพิ่มรสชาด​ หรือเป็นการถนอมอาหารเป็นมะดันดอง​ แช่อิ่ม​ เชื่อม​ เราจะได้รสชาดที่อร่อยกว่าเดิม แถมเก็บไว้ทานได้นานด้วย

          มะดันชอบขึ้นในที่ชื้น​ ร่มเย็น​ ควรปลูกทางทิศตะวันออก​ เพื่อได้รับแสง​แดด​ มะดันเป็นไม้ยืนต้น​ ใบสีเขียวแก่​ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว​ รูปร่างมะดัน​ มีทรงรี​ สีเขียว​ ผิวเรียบลื่น​ มีเมล็ด​ 3-4​ เม็ด
สารอาหาร​ มีวิตามินซี​สูง​ แบต้าแคลอทีน​ แคลเซียม​ เหล็ก​ ฟอสฟอรัส

สรรพคุณ
            1.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกร้าย
            2.แก้เบาหวาน
            3.แก้หวัด
            4.ช่วยในการผลิตเซลล์ผิวได้​ มีสาร​ ​AHA และ​ BHA โดยนำไปผสมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางค์
            5.ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว​ ใช้แทนมะนาว​ เช่น​ ใส่แกงต้มข่าไก่​ ต้มปลา
            6.ปลูกเป็นไม้ประดับ​ เพราะมะดันมีทรงพุ่ม​ สวยงาม​ และเป็นไม้มงคล​ เพราะมีคำว่า​ ดัน​ แสดงถึงความรุ่งเรือง​ เจริญ​ ก้าวหน้า
            7.เป็นยาระบาย​ อ่อน​ อ่อน

สูตร​ การดองมะดัน​ แบบง่าย
มะดัน​ 1​ กิโลกรัม
เกลือ​ 1​ ถ้วย
น้ำเปล่า​ 2​ ลิตร
วิธีทำ
           1.ล้างมะดันให้สะอาด​ นำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ​ นำไปใส่โหลแก้ว​ หรือภาชนะดินเผา
           2.ละลายเกลือ​1​ถ้วย​ กับน้ำ​ 2​ ลิตร​ ให้เข้ากัน​ นำไปใส่ในโหลมะดัน​ ปิดฝาให้สนิท​ ดองไว้​ 2​ วัน

มะดัน​ ไม่ใช่ว่ามีแต่รสเปรี้ยว​ แต่ยังแฝงไว้ด้วยคุณค่าทางความงามด้วยนะคะ​