ขนมหม้อทอง ขนมสมัยพระนารายณ์

ขนมหม้อทอง ขนมสมัยพระนารายณ์

หากจะกล่าวถึง ขนมหม้อทอง ผู้อ่านคงจะไม่ค่อยคุ้นชินสักเท่าไหร่นัก แต่รู้หรือไม่ว่า ขนมหม้อทองนั้น จริงๆ แล้ว คือ ‘ขนมหม้อแกง’ ที่เราเห็นขายกันทั่วไปในร้านขนมหวาน และตลาด 

ประวัติของขนมหม้อทอง หรือขนมหม้อแกงก็คือ มีการสัณนิษฐานว่า เริ่มทำครั้งแรกในสมัยพระนารายณ์มหาราช คิดค้นโดยชาวต่างชาติที่ชื่อว่าท้าวทองกีบม้า หรือ มารีกีมาร์ และได้ถ่ายทอดให้กับคนไทยในสมัยนั้นอีกด้วย 

ส่วนแหล่งทำขนมที่ขึ้นชื่อของขนมหม้อแกงก็คือจังหวัดเพชรบุรี เพราะจากการสัณนิษฐานว่าท้าวทองกีบม้าได้อุปการะคนในเมืองเพชร ภายหลังคนผู้นั้นได้นำสูตรไปประยุกต์และทำค้าขายที่บ้านเกิดของตนเอง 

โดยมีการเปลี่ยนจากการใช้น้ำตาลทั่วไป มาใช้เป็นน้ำตาลโตนดแทน เพราะจะช่วยเพิ่มรสหวานและทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น