ป่นปลาทู กับลวกดอกขจร สุดยอดเมนูสารพัดประโยชน์

ป่นปลาทู กับลวกดอกขจร สุดยอดเมนูสารพัดประโยชน์

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานน้ำพริกแล้วล่ะก็ คงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ป่นปลาทู หรือน้ำพริกปลาทู ที่กินเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ เนื่องจากสามารถกินกับผักลวก และเครื่องเคียงได้หลากหลายชนิด 

ในวันนี้ผู้เขียนจึงอยากนำเสนอเมนูที่อร่อยล้ำ และประโยชน์เยอะ อย่างเมนู ป่นปลาทู ที่กินคู่กับดอกขจรลวก และจะกล่าวถึงประโยชน์ของดอกขจร

ดอกขจรมีชื่อเรียกอื่น ๆ ด้วยนะ เช่น ดอกสลิด ผักสลิดคาเลา สลิดป่า ผักสลิด กะจอน ขะจอน หรือผักขิก ดอกขจรมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Cowslip creeper คู่มากับชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Telosma minor Craib ดอกขจรเป็นพืชในวงศ์ ASCLEPIADACEAE จัดเป็นไม้เลื้อยวงศ์เดียวกับดอกรัก

ซึ่งดอกขจร หรือดอกสลิดเป็นผักพื้นบ้านที่หารับประทานได้ไม่ยาก และยังนิยมนำดอกขจรมาทำอาหารหลาย ๆ เมนู เพราะดอกขจรหรือดอกสลิดมีรสชาติอร่อย และมีสรรพคุณดีๆ หลายอย่าง ดังนี้ 

1.ยอดอ่อน ดอก ผลอ่อน บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะเป็นพิษ

2.ดอกและยอดใบอ่อนมีวิตามินเอสูง มีส่วนช่วยบำรุงสายตาได้

3.ดอกขจรช่วยรักษาหวัดได้ เพราะมีวิตามินซีสูง

4.ดอกขจรมีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ

5.ดอกขจรช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

6.กินดอกขจรก็ช่วยในการขับถ่ายได้ จากไฟเบอร์นั่นเอง

7.ดอกขจรกินบำรุงฮอร์โมนสตรี หรือขับโลหิตก็ได้

8.ดอกขจรมีสรรพคุณบำรุงตับและไตได้ด้วย

9.รากดอกขจร มีรสเย็นเบื่อ ช่วยให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา บรรเทาอาการวิงเวียน คลื่นไส้