กินเผ็ดบ้างก็ได้ ช่วยเร่งเผาผลาญ แถมยังทำให้อายุยืนอีกด้วย

กินเผ็ดบ้างก็ได้ ช่วยเร่งเผาผลาญ แถมยังทำให้อายุยืนอีกด้วย

ความซี๊ดจากความเผ็ดเป็นของคู่กันกับคนที่ชื่นชอบทานอาหารรสจัดเป็นอย่างมาก แต่รู้หรือไม่คะว่าความเผ็ดนั้นไม่ได้เป็นเป็นรสชาติเช่นเดียวกับรสหวาน รสเปรี้ยว รสขม หรือรสเค็ม แต่แท้จริงแล้ว ความเผ็ดเป็นเพียงอาการแสบร้อนของลิ้นที่เกิดจากสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในพริกนอกจากนี้ ยังมีเครื่องเทศอีกหลายชนิดที่ถูกนำมาใช้เพิ่มความเผ็ดในอาหารด้วย เช่น กระเทียม ขิง ยี่หร่า อบเชย และกะเพรา เป็นต้น โดยเครื่องเทศเหล่านี้มักถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหรือใช้ปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งสามารถนำมาใช้ได้ทั้งแบบดิบ แบบสุก แบบบด และแบบแห้ง

แม้ความเผ็ดจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี แต่ในขณะเดียวกัน การกินเผ็ดก็อาจมีโทษบางอย่างต่อร่างกายได้เช่นกัน โดยอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ เช่นอาการแสบร้อนในช่องปาก หรือถ้าหากกินเผ็ดมากไปก็อาจปวดท้องได้ 

แต่เดี๋ยวก่อนนะคะ อย่าเพิ่งกลัวการกินเผ็ดไป เพราะจริงๆ แล้ว การกินเผ็ดนั้นก็มีประโยชน์อยู่มากค่ะ จากบทความของ pobpad.com ได้ระบุประโยชน์ของการกินเผ็ดไว้ดังนี้ 

เร่งระบบเผาผลาญของร่างกาย 

มีงานวิจัยหลายชิ้นระบุว่า พริกและเครื่องเทศบางชนิด อย่างยี่หร่า อบเชย ขมิ้น พริก และพริกไทย ต่างก็มีส่วนช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย และยังช่วยให้รู้สึกหิวช้าลงด้วย ซึ่งอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากงานวิจัยนี้เป็นการทดลองในสัตว์ และยังไม่มีงานวิจัยที่ศึกษาในมนุษย์ ดังนั้น ควรมีการศึกษาเพิ่มเติมโดยทดลองในมนุษย์ เพื่อหาข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนต่อไป

ช่วยให้อายุยืน

ช่วยให้อายุยืน จากงานวิจัยชิ้นหนึ่ง พบว่าการกินเผ็ดอย่างน้อยเพียงวันละครั้ง 6-7 วันต่อสัปดาห์ ช่วยให้อัตราการเสียชีวิตลดลงถึง 14 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยชิ้นนี้ยังมีข้อจำกัดอยู่หลายประการ ทั้งวิธีการเก็บข้อมูลที่อาจทำให้เกิดความคลาดเคลื่อน และไม่มีข้อมูลของตัวแปรอื่น ๆ อย่างปริมาณและชนิดของอาหารที่กินของผู้รับการทดลองแต่ละคน

ทราบแบบนี้แล้ว สำหรับใครที่ชอบทานรสจืด บางวันก็ลองเปลี่ยนเป็นทานอาหารที่มีรสเผ็ดบ้างนะคะ เผื่อความหลากหลายของอาหาร ไม่น่าเบื่อ และได้ประโยชน์ด้วย