ต้มจืดหัวไชเท้าใส่ไก่

           เคยกันไหมค่ะ​ ผักที่เหลือจากการกินปลาเผาจะเป็นแรงบันดาลใจให้เราทำต้มจืดได้​ เมื่อมีผักต่าง​ ต่าง​ที่เหลือจากการกินยำ​ ปลาเผา​ ส้มตำ​ เราจะได้ผักมามากมาย​ กินกันไม่หมด​ จะทิ้งก็เสียดาย​ จับเข้าตู้เย็นไปก่อน​ เปิดตู้เย็นทีไรเห็นทนดูไม่ได้​ เอาผักออกมาส่องดูว่า​ จะทำอาหารอะได้บ้าง​ เจอผักกาดขาว​ ผักชี​ ผักกาดหอม เซ็ตนี้มาจากผักที่ให้มาพร้อมปลาเผา อยากกินต้มจืดหัวไชเท้าใส่ไก่​ เลือกผักกาดขาว​ กับผักชีมาใส่ด้วย​ เพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร​ ส่วนผักกาดหอมเก็บไว้กินกับสลัดผัก
           มาค่ะ​ เรามาเริ่มทำต้มจืดไก่ใส่หัวไชเท้า​ ผักกาดขาวกัน

วัตถุดิบ
          1.ไก่สด​
          2.หัวไชเท้า
          3.ผักกาดขาว
          4.ผักชี
          5.กระเทียม​ น้ำมัน
          6.เครื่องปรุงรส​ เกลือ​ น้ำปลา

วิธีทำ
          1.หั่นไก่​ จะเป็นเนื้อล้วน​ หรือเนื้อติดกระดูก​ ตามใจชอบ​ หั่นพอน่าทาน​ ล้างน้ำให้สะอาด​ พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
           2.หัวไชเท้า​ ปลอกเปลือก​ หั่นชิ้นตามใจชอบ​ ผักกาดขาวหั่นเตรียมไว้​ ส่วนผักชีหั่นหยาบนะคะ​ ถ้าซอยละเอียดโดนความร้อนจะหดมาก
           3.กระเทียมสับพอหยาบ​
           4.เตรียมหม้อ​ ใส่กระเทียมไป​1​ ส่วนรองก้น​ ใส่หัวไชเท้า​ ตามด้วยเนื้อไก่​ โรยกระเทียมอีกครั้ง​ โรยเกลือทับไม่ต้องเยอะ​ ชั้นสุดท้ายใส่หัวไชเท้าผักกาด เติมน้ำ​ไม่ต้องท่วมผัก เปิดไฟปานกลางปิดฝาหม้อ​ พอเดือดถ้าน้ำน้อยไปเติมได้​ คนเล็กน้อย​ แล้วชิมรสชาด​ จะมีรสหวานจากผัก​ และติดเค็มเล็กน้อย​ ต้มจนหัวไชเท้าสุก​ ส่วนผักกาดสุกง่ายอยู่แล้ว​ เมื่อผักสุก​ รสชาดโอเค​ ใส่ผักชีปิดไฟ​ เสร็จแล้ว

             ต้มจืดทำไม่ยากเลยค่ะ​ ความหอมอร่อยจะมาจากรสชาดของผักที่เราใส่​ บางครั้งแทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มยังอร่อยเลยค่ะ​ แต่ถ้าบ้านใครมีเห็ดหอม​

ใส่ไปด้วย​ จะทำให้น้ำซุปหอมละมุนมากขึ้นค่ะ​ มาทำกับข้าวทานกันเถอะ