ทำไมทำขนมแล้วต้องใส่เกลือลงไป?

ทำไมทำขนมแล้วต้องใส่เกลือลงไป?
สวัสดีคุณผู้อ่านทุกท่าน เนื่องด้วยวันนี้ผู้เขียนเองได้ดูคลิปการทำอาหาร ที่เลื่อนไปเลื่อนมาหน้าฟีดอย่างเพลิดเพลิน จนมาเจอกกับคลิปการทำขนม ซึ่งในส่วนผสมก็มีการใส่เกลือลงไปด้วย ทำให้ผู้เขียนนึกขึ้นมาว่า ทั้งๆ ที่การทำขนมน่าจะต้องเน้นรสชาติไปที่ความหวาน แต่ทำไมกลับใส่เกลือลงไปทั้งๆ ที่มีรสเค็ม เลยต้องหาข้อมูลเพื่อหาคำตอบค่ะ
เพจไม่ต้องไปญี่ปุ่นก็ทำกินเองได้ ได้ให้เหตุผลในการใส่เกลือลงไปในการขนมว่า เกลือนั้นจะทำหน้าที่หลักคือเรื่องรสชาติ จะช่วยเพิ่มราติให้กับส่วนผสมอื่นให้เด่นขึ้น อย่างเช่น เกลือกับช็อกโกแลต และจะช่วยลดความหวานเลี่ยนลงไปได้
อีกเรื่องคือ
ผสมกับไข่ขาวในการทำเมอแรงค์ (ส่วนผสมของไข่ขาวและน้ำตาล) เพิ่มความแข็งแรง การคงตัวได้ดีขึ้น เนยเค็มก็จะมีเกลือผสมอยู่ หากสูตรไหนมีการใช้เนยเค็มเราต้องคิดว่ามีเกลือในสูตรไปแล้วด้วย เพราะงั้นการใช้เนยจืดแล้ว ใส่เกลือเองก็เป็นอีกแนวทางนึงได้
นอกจากนี้ การเพิ่มเกลือลงไปในเค้กจะช่วยเรื่องการปรับรสให้บาลานซ์ ตัดหวานได้ดี แต่ถ้าใส่เกลือมากไปก็อาจเค็มได้เช่นกัน
4 นักษัตรดวงเศรษฐี ยิ่งอายุมากยิ่งเงินไหลมา—ช่วงพีคอยู่ที่วัยกลางคน
ทึ่งทั่วโลก : "ถู่โหลว" สถาปัตยกรรมที่เป็นมรดกล้ำค่าแห่งประเทศจีน
ดุเดือดไม่เว้นวัน ทหารไทยสวนปืนใหญ่เข้าฐานเขมรเป๊ะ ทหารกัมพูชามีการนำ "ลูกเลี้ยง" และ "รถเข็นลูก ใช้เป็นโล่มนุษย์
AI วิเคราะห์เลขท้าย 2 ตัว งวดวันที่ 16 ธันวาคม 68..โดยใช้สถิติย้อนหลัง 20 ปี
สิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/12/68
นักท่องเที่ยวจีน 2 คนถูกรถไฟในญี่ปุ่นชน หลังยืนบนรางรถไฟ ครอบครัวฟ้องร้องยับ
ทหารไทยพบหลักฐานชิ้นสำคัญ ซึ่งหลักฐานชิ้นนี้ ยืนยันว่า มี "มหาอำนาจ" แอบส่งอาวุธหนักทันสมัยให้เขมร
ชายอินเดียถูกไฟฟ้าดูดตาย ขณะพยายามช่วยชีวิตนกแก้วที่เลี้ยงไว้
หนุ่มซุกยาบ้าเสาเหล็กกลางบ้าน ตบตาตำรวจ แต่สุดท้ายไม่รอด
เปิดดวงชะตาปี 2569: 12 ราศี ใครรุ่ง ใครต้องระวัง
ฟีฟ่าประกาศว่าเวียดนามแซงหน้ามาเลเซียไปไกลแล้ว
เกิดเหตุเตาแก๊สกระป๋องระเบิดในร้านอาหาร
สาวโพสต์ถามว่าถูกเรียกเงิน 5,000 บาท หลังอ้วกใส่รถ พร้อมเพื่อนมาทวงเงิน ว่าเกินไปหรือไม่
เปิดดวงชะตาปี 2569: 12 ราศี ใครรุ่ง ใครต้องระวัง
ดุเดือดไม่เว้นวัน ทหารไทยสวนปืนใหญ่เข้าฐานเขมรเป๊ะ ทหารกัมพูชามีการนำ "ลูกเลี้ยง" และ "รถเข็นลูก ใช้เป็นโล่มนุษย์
ชายมาเลเดินตามหญิงเข้าป่าสุดท้ายหลงป่า
สิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 16/12/68
หนุ่มซุกยาบ้าเสาเหล็กกลางบ้าน ตบตาตำรวจ แต่สุดท้ายไม่รอด
11 นายกรัฐมนตรีไทย ที่วาระการดำรงตำแหน่งไม่ครบปี
19 ฮีโร่ที่ไม่เคยกลับบ้าน เรื่องจริงสุดพีคของ Granite Mountain Hotshots
ใบหูที่กลับชาติมาเกิดบน “หลังเท้า” ภารกิจแพทย์จีนที่โคตรพีคจนโลกต้องทึ่ง
ผู้หญิงที่อยู่บนต้นไม้ 738 วัน เรื่องจริงที่ทำให้ทั้งโลกต้องเงยหน้ามองป่าเรดวูด
