ทำไมทำขนมแล้วต้องใส่เกลือลงไป?

ทำไมทำขนมแล้วต้องใส่เกลือลงไป?
สวัสดีคุณผู้อ่านทุกท่าน เนื่องด้วยวันนี้ผู้เขียนเองได้ดูคลิปการทำอาหาร ที่เลื่อนไปเลื่อนมาหน้าฟีดอย่างเพลิดเพลิน จนมาเจอกกับคลิปการทำขนม ซึ่งในส่วนผสมก็มีการใส่เกลือลงไปด้วย ทำให้ผู้เขียนนึกขึ้นมาว่า ทั้งๆ ที่การทำขนมน่าจะต้องเน้นรสชาติไปที่ความหวาน แต่ทำไมกลับใส่เกลือลงไปทั้งๆ ที่มีรสเค็ม เลยต้องหาข้อมูลเพื่อหาคำตอบค่ะ
เพจไม่ต้องไปญี่ปุ่นก็ทำกินเองได้ ได้ให้เหตุผลในการใส่เกลือลงไปในการขนมว่า เกลือนั้นจะทำหน้าที่หลักคือเรื่องรสชาติ จะช่วยเพิ่มราติให้กับส่วนผสมอื่นให้เด่นขึ้น อย่างเช่น เกลือกับช็อกโกแลต และจะช่วยลดความหวานเลี่ยนลงไปได้
อีกเรื่องคือ
ผสมกับไข่ขาวในการทำเมอแรงค์ (ส่วนผสมของไข่ขาวและน้ำตาล) เพิ่มความแข็งแรง การคงตัวได้ดีขึ้น เนยเค็มก็จะมีเกลือผสมอยู่ หากสูตรไหนมีการใช้เนยเค็มเราต้องคิดว่ามีเกลือในสูตรไปแล้วด้วย เพราะงั้นการใช้เนยจืดแล้ว ใส่เกลือเองก็เป็นอีกแนวทางนึงได้
นอกจากนี้ การเพิ่มเกลือลงไปในเค้กจะช่วยเรื่องการปรับรสให้บาลานซ์ ตัดหวานได้ดี แต่ถ้าใส่เกลือมากไปก็อาจเค็มได้เช่นกัน
10 เลขขายดีใน จ.เชียงใหม่ งวดวันที่ 17 มกราคม 69..รีบส่องด่วน ก่อนหวยออก!!
ห้ามใช้น้ำส้มสายชู ทำความสะอาดสิ่งของ 5 อย่างนี้ในบ้านเด็ดขาด!!
ผู้ชายไทยเพียง 4 คนเท่านั้น ที่ได้ตำแหน่งเป็นแชมป์โอลิมปิก
90% คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า สามารถทำความสะอาดไมโครเวฟ ได้ด้วยมะนาวเพียงลูกเดียว
ตม.ไทยเอาจริง! สั่งเบรก “ฟรีวีซ่ากัมพูชา” สกัดนักรบรับจ้าง-สายลับ หวั่นกระทบความมั่นคงช่วงสถานการณ์ตึงเครียด
รวมอาจารย์ดังเลขเด็ด งวด 17 มกราคม 2569
เผยงานวิจัยล่าสุด! "โลก" กำลังถูก "ดวงจันทร์" ดูดชั้นบรรยากาศ..เพื่อสร้างอาณานิคมใหม่นอกโลก
10 เลขฮิต "OK ล็อตเตอรี่" งวดวันที่ 17 มกราคม 69..ส่องก่อน รวยก่อน!!
กัมพูชาเดือด ประชาชนบุกทุบตู้ ATM หลังแบงก์ยักษ์ "Prince Bank" ล้มละลาย ปิดตำนานออกญาเฉินจื้อ
ศึกปีกสีดำ! นกขุนทอง ปะทะ นกเอี้ยง ใครคือสุดยอดนักพูดแห่งพงไพร?
ห้างสรรพสินค้าในประเทศไทย ที่สวยงามและหรูหรามากที่สุด
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดน




