เปิดใจกับอาหารอินเดีย

           เมื่อประมาณต้นเดือน​ มกราคม​ 2566.​ ได้เปิดใจยอมรับการทำแกงอินเดีย​เป็นครั้งแรก​ แต่ก่อนเป็นคนที่ถ้าพูดถึงอาหารอินเดีย​ มักจะคิดว่า​ จะอร่อยไหม​ เราได้ยินมาว่าเครื่องเทศเยอะ​ รสชาดเข้มข้น​ เราถอยเลยค่ะ​ ไม่ชอบละอาหารที่มีเครื่องเทศเยอะแบบนี้​ จนมาวันนึงเพื่อนให้เครื่องแกงอินเดียมาชุดนึง​ ประกอบด้วย​ มัสซาร่า​ พริกอินเดีย​ และเนยกี​ มัสซาร่ากับพริกอินเดีย​ จะผสมน้ำมัน​ จะไม่เป็นผง​ ตอนแรก​ งง​ คืออะไร​ ใช้ยังงัย​ เก็บเข้าตู้เย็นไว้ก่อน

           หลายวันผ่านไป​ เปิดหาสูตร​ การทำแกงอินเดียในยูทูป​ มีเยอะมาก​ จนเริ่มลงมือละ​ เป็นงัยเป็นกัน เครื่องปรุงเรามีแล้ว​ แกงอินเดียสูตรแรกคือ​  ไก่ทิกก้ามาซาร่า​ บอกก่อนนะคะว่า​ เราไม่เคยทานอาหารอินเดียมาก่อนเลย​ เรื่องรสชาด​ ไม่ทราบเลยว่าแกงเขามีรสชาดแบบไหน​ แต่ทำตามสูตรมีปรับบ้าง​ และมีความรู้สึกว่าเราอยากได้รสชาดของเขาแบบดั้งเดิม​

           เมื่อทำแกงไก่ทิกก้ามาซาร่า​ เสร็จแล้วจะบอกว่า... อร่อยมาก​ ทานกับข้าว​เข้ากันดีมาก​ รสของแกงจะเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ​ เป็นรสชาดที่เปิดใจยอมรับสำหรับเรามากเลย​ ในครั้งต่อไปเราจะทำแกงนี้อีกครั้ง​ เพราะครั้งนี้ที่ทำ​ มันผัดเครื่องแกงแห้งเกินไป​ ต้องปรับปรุง​ และสำคัญคือเราต้องหาร้านอาหารอินเดีย​ และไปลองชิมรสชาดของแกงอินเดียให้ได้เลยค่ะ​ เพื่อที่จะได้จดจำรสชาดของเจ้าของอาหาร​ และเมื่อใดที่ทำ​อร่อยจะมาลง

สูตรให้นะ