หอยแครงดองหวานหอมซีอี้ว ฉบับหอมสมุนไพรที่ทำกินเองที่บ้านประจำ

ขั้นตอนแรกในการทำ

หอยแครงดองซีอิ้ว

ต้องมีน้องหอยแครงซึ่งเป็นตัวหลักของเมนูนี้เลย

 

สิ่งต้องเตรียมนั้น

1. หอยแครง

2. หอมหัวใหญ่

3. กระเทียม

4.พริกสด,พริกแห้ง

5. มะกรูด

6. ซีอิ้วขาว(ยี่ห้อไหนก็ได้)

7.น้ำตาล

8. พริกไทยดำ

9. น้ำส้มสายชู

10. น้ำเปล่า

11. เกลือ

 

เรามาเข้าสู่ขั้นตอนการทำกันเถอะ

 

ขั้นตอนแรก

- ล้างหอยแครงให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำใส่เกลือ แช่ประมาณ 1ชั่วโมง

- พอแช่ครบ 1ชั่วโมงแล้ว ก็เอาหอยแครงมาขัดให้สะอาด

- ขัดเสร็จแล้ว ล้างน้ำอีกรอบ

 

ขั้นตอนที่สอง ระหว่างที่รอน้องหอยแครงแช่น้ำอยู่

- เตรียมวัตถุดิบมาทำน้ำดอง นำหัวหอมมาหั่น พริก มะกรูด กระเทียมทุบ

- ต้มน้ำดอง ใส่น้ำ,ซีอิ้วขาว,น้ำตาล,พริกไทยดำ,น้ำส้มสายชู แต่น้ำส้มสายชูไม่ต้องใส่เยอะ ใส่นิดเดียวพอเด้อ (ปรุงตามที่เราชอบไปเลย)

- ต้มจนเดือดได้ที่ พักน้ำดองให้เย็น แล้วค่อยกรอง

ขั้นตอนที่สาม

- แช่น้องหอยแครง แล้วขัดเสร็จแล้ว

- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (นิดนึงก็พอนะคะ)

- เอาหอยแครงไปต้ม ความสุกตามที่เราต้องการได้เลย (ส่วนตัวเราชอบต้มแค่ 15วินาที หอยกำลังกรอบเด้งกำลังดี)

- ต้มเสร็จแล้ว รีบไปแช่น้ำ...จัด เพื่อให้หอยมีความเด้งกรอบ

- แล้วเอาหอยแครงมาแกะ

 

ขั้นตอนสุดท้าย

- หั่นพริก,กระเทียม 

- นำน้องหอยแครง ใส่ภาชนะที่ปิดฝาได้

- ใส่น้ำดอง แล้วโรยพริกกระเทียมลงไป

- ปิดฝาให้มิดชิด แล้วใส่เข้าตู้เย็น

- ครบ 12-24ชั่วโมง กินได้เลย

 

สามารถทำตามคลิปจากช่อง WhatToEat ของเราได้นะคะ