บึ้งทอด อาหารว่างสุดแปลก แบบนี้ก็มีด้วย

บึ้งทอด อาหารว่างสุดแปลก แบบนี้ก็มีด้วย 

ถ้าพูดถึงอาหารว่างเราอาจะนึกถึงขนมเค้ก หรือขนมอบกรอบไว้เคียวทานเล่นกันใช่ไหมคะ แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ ใครจะไปคิดกันคะว่า ‘บึ้งทอด’ ก็สามารถเป็นอาหารว่าง ทานแล้วบันเทิงเริงใจได้เหมือนกัน

.

ในประเทศกัมพูชามีอาหารว่างอยู่เมนูหนึ่งที่ดูแปลกและน่าสนใจในคราวเดียวกันนั่นก็คือ “บึ้งทอด” หรือ “แมงมุมทอด” เป็นแมงมุมทารันทูลาชนิดหนึ่งที่ชาวกัมพูชาเรียกมันว่า “อาปิง” (a - ping) ตัวของมันมีขนาดเท่าฝ่ามือ ซึ่งชาวกัมพูชามักนิยมนำมาทอดรับประทานเป็นอาหารว่าง

อย่างไรก็ตามการรับประทานแมงมุมของชาวกัมพูชามีมาเนิ่นนานแล้ว ในสมัยนั้นพวกเขามักล่าแมงมุมเพื่อเอามาใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย โดยเชื่อว่ากินแล้วดีต่อหัวใจ ลำคอ และปอด

ทว่าการกินแมงมุมเริ่มเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงสงครามเขมรแดง ชาวกัมพูชาต่างต้องเอาตัวรอดจากภาวะอาหารขาดแคลนด้วยการจับสิ่งมีชีวิตที่คิดว่ากินได้ ไม่ว่าจะเป็นตัวเอกของเรื่องอย่างแมงมุม แมงป่อง หนอนไหม และตั๊กแตน ต่างก็ถูกจับมากินเพื่อประทังชีวิต

แม้สงครามจะจบไปแล้วแต่เมนูบึ้งทอดก็ยังคงเป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวกัมพูชา ในกรรมวิธีการปรุงของเมนูนี้จะนำแมงมุมทอดมาคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาล เจียวกระเทียมในน้ำมันรอจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำแมงมุมทอดลงในกระทะจนสุกพร้อมเสิร์ฟ

ปัจจุบันเมนูบึ้งทอดนอกจากจะเป็นอาหารว่างยอดนิยม มันยังสามารถสร้างรายได้ผ่านการท่องเที่ยวให้กับชาวกัมพูชาอีกด้วย…แหม๋ๆ ทำเอาสะอยากลองทานเลยค่ะ ว่าจะรสชาติคล้ายแมลงทอดบ้านเราหรือเปล่า