พันธุ์พริกที่มีค่าความเผ็ดร้อนรุนแรงมากเป็นอันดับหนึ่งของโลก
มีใครชอบอาหารรสจัดกันบ้าง? คนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน อาจจะชอบในรสที่แตกต่างกันไป บางคนอาจจะชอบรสหวานจัด เปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ดจัด โดยกลุ่มอาหารรสจัดที่นิยมแพ่หลายและสังเกตได้ง่าย ก็คือ'อาหารรสเผ็ด' ที่ได้มาจากพริก ซึ่งเป็นที่นิยมกันทั่วไปทั้งในหมู่คนไทยและชาวเอเชีย
แต่รู้หรือไม่ว่า แท้จริงแล้ว ความเผ็ดที่เราชื่นชอบนี้ ไม่ใช่ 'รสชาติ' แต่เป็น'อาการระคายเคืองต่อผิวหนัง' หรือ Heat โดยสารที่ให้ความเผ็ดที่พบได้ในพริก คือสารที่ชื่อว่า 'แคพไซซิน' (Capsaicin) ซึ่งมีความเข้มข้นมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของพริก
ความเผ็ดสามารถวัดได้โดยเครื่องมือ เช่น เครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC) โดยมีหน่วยวัดเป็น 'สโกวิลล์' ที่มาจาก Scoville Heat Unit หรือใช้การทดสอบทางประสาทสัมผัส ใช้วิธีการเจือจาง (dilution) สารละลายแคปไซซิน ซึ่งสกัดจากพริก เจือจางในน้ำละลายน้ำตาลและให้ผู้ชิมทดสอบ สารที่มีค่าสโกวิลล์เป็นสูง หมายความว่า ต้องเจือจางหลายเท่า จนกระทั่งไม่สามารถรับรู้ถึงความเผ็ดร้อนได้ ปัจจุบันมีการตรวจวัดและสรุปค่าความเผ็ดของพริกชนิดต่างๆ ออกมาเป็นค่าตัวเลข ให้สามารถเปรียบเทียบกันได้ โดยพริกที่มีค่าความเผ็ดมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน มีดังนี้
อันดับ 3 พริก '7Pot Douglah' มีค่าความเผ็ด 1,853,936 SHU
อันดับที่ 2 พริก 'Trinidad Moruga Scorpion' มีค่าความเผ็ด 2,009,231 SHU
และพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกในปัจจุบัน คือพริก 'Carolina Reaper' ที่มีค่าความเผ็ดสูงถึง 2,200,000 SHU
ส่วนพริกที่พบได้ในไทยอย่าง 'พริกขี้หนูสวน' มีค่าความเผ็ดสูงสุดที่ประมาณ 50,000 - 100,000 SHU
*** อาการแสบร้อนจากพริกที่มีค่า SHU สูงมากๆ อาจเป็นอันตรายร้ายแรงได้ กรุณาระมัดระวังด้วยนะครับ
เขียนโดย origin
เชี่ยวชาญการคัดเลือกและเรียบเรียงข้อมูลเชิงเปรียบเทียบ อันดับ และข้อเท็จจริงเชิงลึก มุ่งเน้นความถูกต้องของข้อมูล และการนำเสนอที่เข้าถึงผู้อ่านวงกว้าง
10 รุ่น รถเก่าที่ราคายังแข็งในปี 2026
5 จังหวัด ที่เจองูกะปะเยอะที่สุดในประเทศไทย
8 อย่างที่แมวชอบทำ และมนุษย์อาจจะยังไม่ค่อยเข้าใจ
ห้างสรรพสินค้าไทยที่หรูหรามาก จนหลายคนไม่กล้าเข้าไปเพื่อใช้บริการ
รู้ไหม ทำไมสัญลักษณ์ร้านตัดผม ต้องเป็นไฟหมุนติดหน้าร้าน?
อาหารไทยที่กำลังสูญหาย
พระพุทธเจ้าให้พระฉันกี่มื้อกันแน่? คำตอบคือไม่จำกัดจำนวน แต่จำกัดเวลา
รถยนต์ไฮบริดไทย ปี 2026 รุ่นไหนบ้างที่ประหยัดน้ำมันสุดๆ
เผยเคล็ดลับ "หักตะเกียบไม้" ให้ตรงเป๊ะ ไม่เป็นเสี้ยน
4 เมืองร้างในไทย จากยุคเหมืองแร่ถึงเมืองบาดาลใต้เขื่อน
10 ต้นไม้มงคลหน้าบ้าน คนไทยนิยมปลูก เสริมร่มเงาและความสบายใจ
ทำไมเปิดไฟกลางคืนแล้วแมลงบินมารุมเต็มหลอดในไม่กี่นาที
10 รุ่น รถเก่าที่ราคายังแข็งในปี 2026
เผยเคล็ดลับ "หักตะเกียบไม้" ให้ตรงเป๊ะ ไม่เป็นเสี้ยน
8 อย่างที่แมวชอบทำ และมนุษย์อาจจะยังไม่ค่อยเข้าใจ
คอมพิวเตอร์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตลอดกาล
ทำไมถึง กรน อาการที่คนข้างๆ สุดหลอน นอนไม่ได้!!
พระพุทธเจ้าให้พระฉันกี่มื้อกันแน่? คำตอบคือไม่จำกัดจำนวน แต่จำกัดเวลา











