พันธุ์พริกที่มีค่าความเผ็ดร้อนรุนแรงมากเป็นอันดับหนึ่งของโลก
เขียนโดย origin
มีใครชอบอาหารรสจัดกันบ้าง? คนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน อาจจะชอบในรสที่แตกต่างกันไป บางคนอาจจะชอบรสหวานจัด เปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ดจัด โดยกลุ่มอาหารรสจัดที่นิยมแพ่หลายและสังเกตได้ง่าย ก็คือ'อาหารรสเผ็ด' ที่ได้มาจากพริก ซึ่งเป็นที่นิยมกันทั่วไปทั้งในหมู่คนไทยและชาวเอเชีย
แต่รู้หรือไม่ว่า แท้จริงแล้ว ความเผ็ดที่เราชื่นชอบนี้ ไม่ใช่ 'รสชาติ' แต่เป็น'อาการระคายเคืองต่อผิวหนัง' หรือ Heat โดยสารที่ให้ความเผ็ดที่พบได้ในพริก คือสารที่ชื่อว่า 'แคพไซซิน' (Capsaicin) ซึ่งมีความเข้มข้นมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของพริก
ความเผ็ดสามารถวัดได้โดยเครื่องมือ เช่น เครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC) โดยมีหน่วยวัดเป็น 'สโกวิลล์' ที่มาจาก Scoville Heat Unit หรือใช้การทดสอบทางประสาทสัมผัส ใช้วิธีการเจือจาง (dilution) สารละลายแคปไซซิน ซึ่งสกัดจากพริก เจือจางในน้ำละลายน้ำตาลและให้ผู้ชิมทดสอบ สารที่มีค่าสโกวิลล์เป็นสูง หมายความว่า ต้องเจือจางหลายเท่า จนกระทั่งไม่สามารถรับรู้ถึงความเผ็ดร้อนได้ ปัจจุบันมีการตรวจวัดและสรุปค่าความเผ็ดของพริกชนิดต่างๆ ออกมาเป็นค่าตัวเลข ให้สามารถเปรียบเทียบกันได้ โดยพริกที่มีค่าความเผ็ดมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน มีดังนี้
อันดับ 3 พริก '7Pot Douglah' มีค่าความเผ็ด 1,853,936 SHU
อันดับที่ 2 พริก 'Trinidad Moruga Scorpion' มีค่าความเผ็ด 2,009,231 SHU
และพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกในปัจจุบัน คือพริก 'Carolina Reaper' ที่มีค่าความเผ็ดสูงถึง 2,200,000 SHU
ส่วนพริกที่พบได้ในไทยอย่าง 'พริกขี้หนูสวน' มีค่าความเผ็ดสูงสุดที่ประมาณ 50,000 - 100,000 SHU
*** อาการแสบร้อนจากพริกที่มีค่า SHU สูงมากๆ อาจเป็นอันตรายร้ายแรงได้ กรุณาระมัดระวังด้วยนะครับ
เขียนโดย origin
เชี่ยวชาญการคัดเลือกและเรียบเรียงข้อมูลเชิงเปรียบเทียบ อันดับ และข้อเท็จจริงเชิงลึก มุ่งเน้นความถูกต้องของข้อมูล และการนำเสนอที่เข้าถึงผู้อ่านวงกว้าง
จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
เลขเด่น 16 มิถุนายน 2569 เปิดพลังไพ่รวมทั้ง 7 วัน!
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
"พืช" ที่รูปร่างเหมือนเอเลี่ยนที่สุดในโลก
ผู้ใช้ macOS ระวังมัลแวร์ตัวใหม่ SHub Reaper มีความสามารถขโมยข้อมูลได้หลากแบบ
😊 ชวนเข้ามาดูรูปภาพที่น่าทึ่งที่พิสูจน์ให้เห็นว่าพลังแห่งธรรมชาตินำหน้าเราเสมอ 😁
เหล่าเทพเจ้าผู้พิพากษาแห่งยมโลก ตามคตินิยมจีน
เลขหางประทัดงานรำลึกพุ่มพวง 34 ปี เพชร พุ่มพวง เผยชุดที่ถูกจับตางวด 16 มิ.ย. 69
วิศวกรรมเบื้องหลัง "รูปลายก้านอมยิ้ม"
"มังกรทะเลใบไม้" สิ่งมีชีวิตมหัศจรรย์แห่งพรางตัวใต้ท้องทะเล
แม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทย
จ้างหมอลำหนึ่งงานต้องเตรียมงบเท่าไร เช็กก่อนตกลงคิว
รถไฟฟ้าที่นิยมที่สุดในไทย








