เปรี้ยวอมหวาน สร้างสวยใส ทำน้ำดื่มได้ ปรุงอาหารก็ดี!

เมื่อหน้าร้อนมาถึง แน่นอนว่าตามแผงผลไม้เราคงจะเริ่มเห็นสิ่งมหัศจรรย์สีเหลืองอร่าม ที่คนรักทุเรียนต้องร้องว้าว ไม่ว่าจะ ชะนี หมอนทอง หรือทุเรียนยอดฮิตอย่างสายพันธุ์ภูเขาไฟ 

แต่อดใจไว้ก่อน เพราะวันนี้เราไม่ได้จะมากล่าวถึงทุเรียน เพียงแต่ เราจะมาพูดถึงเพื่อนซี้สามสหาย ที่มาคู่กันกับทุเรียน และเงาะ นั่นก็คือ “มะไฟ” นั่นเอง

มะไฟ เป็นพืชพื้นเมืองของอินโดนีเซีย ปลูกกันมากในอินเดีย และมาเลเซีย พบได้ทั่วไปในแถบเอเชียของเรา มะไฟจะมีผลออกดอกเป็นช่อ พันธุ์ที่นิยมปลูกทั่วไปได้แก่ พันธุ์เหรียญทอง (ผลใหญ่ ก้นเรียบ มีเนื้อสีขาว), พันธุ์ไข่เต่า (ผลกลมรี ก้นแหลม เนื้อขาวอมชมพู หวานอมเปรี้ยวมากกว่าพันธุ์เหรียญทอง) และอีกสายพันธุ์คือมะไฟสีม่วง โดยเปลือกจะมีสีม่วง

มะไฟกับความงาม?

สรรพคุณของมะไฟนั้นมีมากมาย ทั้งช่วยให้ชุ่มคอ ใบก็สามารถบำรุงธาตุในร่างกาย และแก้ไข้หวัด แต่มะไฟเองก็เกี่ยวข้องกับเรื่องความงามเช่นกัน เพราะในมะไฟนั้นมีวิตามินซีสูง ช่วยในการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณเรียบเนียน เปล่งปลั่ง 

น้ำมะไฟ

เราสามารถนำมะไฟมาทำน้ำมะไฟ แช่เย็นๆ ดื่มให้ชื่นใจได้ ด้วยการ เตรียมวัตถุดิบ มะไฟ 500-600 กรัม, น้ำเชื่อม 1ถ้วย, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, น้ำสะอาด 3-4 ถ้วย จากนั้นนำมะไฟมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปปอกเปลือก 

นำเนื้อที่ได้ใส่น้ำต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที รอจนเนื้อมะไฟเละ หลังจากนั้นให้กรองเอาแต่น้ำ ใส่น้ำเชื่อม เกลือป่น ตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ขวด นำมาแช่ไว้ในตู้เย็น ถ้าจะดื่มก็ใส่น้ำแข็งด้วยจะดีมาก สดชื่นเลยค่ะ 

นอกจากนี้ ผลของมะไฟยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้ อย่างสตูว์ ดอง หรือจะนำไปทำไวน์ก็ได้นะคะ