เห็ดเผาะ เคี้ยวดังเปร๊าะ ประโยชน์เพียบ!

เห็ดเผาะ เคี้ยวดังเปร๊าะ ประโยชน์เพียบ!

.

ฤดูฝนมาทีไร อีกหนึ่งเมนูที่ต้องเตรียมซดร้อนๆ เลย นั่นก็คือเมนู แกงเห็ดเผาะ ที่ถึงแม้ว่าจะมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่ากับราคาที่จะจ่าย เพราะด้วยความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ แถมยังมีประโยชน์มากมายด้วย

.

เห็ดเผาะ นั้นมีลักษณะเป็นลูกกลมๆ พบมากทางภาคอิสาน และภาคเหนือของไทย เจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน เรามักจะคุ้นเคยกับชื่อเรียก“เห็ดเผาะ” และมีอีกชื่อที่ชาวล้านนาเรียกว่า”เห็ดถอบ” 

.

เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีคุณค่าและรสชาติที่อร่อย ได้ชื่อว่าเห็ดเผาะ มาจากเวลาเคี้ยวเห็ดชนิดนี้จะมีความมัน กรอบ ส่วนภายในของเห็ดจะกลวง เมื่อเคี้ยวแล้วจะเกิดเสียงดังเผาะๆ ทำให้เรียกกันว่าเห็ดเผาะ เห็ดชนิดนี้จะไม่มีรากและลำต้น มีเปลือก 2 ชั้น ดอกเห็ดโตจะเป็นรูปดาว ผิวจะมีสีขาวนวลเรียบ และเปื้อนดิน

.

ประโยชน์ของเห็ดเผาะ 

เห็ดเผาะนั้นช่วยในการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรควัณโรค ช่วยรักษาอาการช้ำใน ช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้ดี ช่วยในการสมานแผลและผิวให้เรียบเนียน นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการบวม อาการอักเสบได้อีกด้วย 

.

เห็ดเผาะนั้นไม่ได้ขึ้นชื่อลือชาแค่ที่ประเทศไทยเท่านั้น แต่สำหรับต่างประเทศอย่างเนปาล ก็มีความเชื่อว่าเห็ดเผาะนั้นเป็นเห็ดยา ที่ดีมาก ใช้เป็นยากระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ ที่ช่วยย่อยแป้ง และน้ำตาล บำรุงตับอ่อนให้แข็งแรง เหมาะเป็นอย่างมากที่ผู้ป่วยเบาหวานจะรับประทาน 

.

เมนูที่นิยมนำเห็ดเผาะมาทำ

-ผัดพริกแกงเห็ดเผาะ 

-แกงหน่อไม้เห็ดเผาะ

-แกงเห็ดเผาะผักหวานป่า

-ฉู่ฉี่เห็ดเผาะ

-ห่อหมกเห็ดเผาะ