จุดกำเนิดอาหารแสนอร่อย ตั้งแต่สมัยกรุงศรี กับ ‘กระทะเหล็กจีนฮั่น’

จุดกำเนิดอาหารแสนอร่อย ตั้งแต่สมัยกรุงศรี กับ ‘กระทะเหล็กจีนฮั่น’

พูดถึงหนึ่งในเครื่องมือที่ใช้ในการทำอาหารมาอย่างยาวนาน นั่นก็คือ กระทะ (เหล็ก) ซึ่งเจ้ากระทะที่ใช้ในการสรรค์สร้างอาหารตั้งแต่อดีตจวบจนปัจจุบัน นั้นก็มีที่มาอันเก่าแก่จากจีน 

โดยหน้าตาของกระทะเริ่มมาจากวัสดุเหล็ก ขอบหนา มีสองหู ก้นลึกเป็นแอ่ง เพื่อรับความร้อนจากเตา

ไทยเรารับเทคโนโลยีการนำกระทะเหล็กจากจีนมาใช้ก็เนื่องจากความสัมพันธ์ของบ้านเมืองสุวรรณภูมิ ซึ่งผู้คนมีความเชื่อกันว่า บ้านเมืองในสุวรรณภูมิติดต่อกับฮั่นไม่ต่พกว่าสองพันปี หลักฐานที่พบก็จะเป็นเครื่องมือเครื่องใช้ที่ทำจากโลหะ เช่น เหล็ก สัมฤทธิ์

ส่วนหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดในไทย ที่เกี่ยวเนื่องกับกระทะเหล็ก อยู่ที่จังหวัดชลบุรี อ.สัตหีบ มีการค้นพบซากซ้อนอยู่ในสำเภาเกาะคราม 

ส่วนสาเหตุที่ชาวจีนสามารถสร้างเครื่องมืออย่างกระทะได้ จนไทยรับเข้ามาเป็นหนึ่งในเครื่องมือทำอาหารให้เกิดความอร่อยนั้น ก็เพราะชาวจีนมีความสามารถในการหล่อเหล็ก มีเรื่องเล่าสืบต่อกันมาว่าชาวจีนฝึกฝนเทคนิคการหล่อเหล็กตั้งแต่ก่อนคริสกาลเลยค่ะ