น้ำแข็งก็มีอายุ เก็บนานเกินไปอาจมีกลิ่นและสิ่งปนเปื้อน
เขียนโดย Zummarikun
น้ำแข็งในช่องฟรีซอาจดูเหมือนของที่เก็บไว้ได้นาน หยิบมาใส่แก้วเมื่อไรก็ได้ แต่ความเย็นไม่ได้แปลว่าสะอาดเสมอไป โดยเฉพาะก้อนน้ำแข็งที่แช่ไว้นาน อยู่ในภาชนะเปิด หรืออยู่ใกล้อาหารกลิ่นแรง
หลายบ้านทำน้ำแข็งเองจากน้ำดื่ม แล้ววางถาดไว้ในช่องฟรีซจนลืม บางครั้งผ่านไปหลายวันหรือหลายสัปดาห์ก็ยังหยิบมาใช้ตามปกติ เพราะมองด้วยตาเปล่าแล้วก้อนน้ำแข็งยังใส ยังแข็ง และไม่ได้ดูเสียเหมือนอาหารทั่วไป
ประเด็นคือ น้ำแข็งอาจไม่ได้เน่าเสียแบบอาหารสด แต่คุณภาพสามารถเปลี่ยนได้ ทั้งเรื่องกลิ่น รสชาติ และความสะอาดของภาชนะที่ใช้บรรจุ ถ้าเปิดช่องฟรีซแล้วได้กลิ่นอาหารแรง ๆ กลิ่นเหล่านั้นอาจติดไปกับน้ำแข็งได้เช่นกัน
น้ำแข็งดูดกลิ่นได้ง่ายกว่าที่คิด
น้ำแข็งที่แช่อยู่ในตู้เย็นนาน ๆ อาจดูดซับกลิ่นจากอาหารรอบตัว โดยเฉพาะอาหารที่มีกลิ่นแรงหรือไม่ได้ปิดภาชนะให้มิดชิด เมื่อเอาน้ำแข็งไปใส่น้ำเปล่า ชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่น รสชาติอาจเปลี่ยนจนรู้สึกได้ทันที
บางคนอาจเคยเจอน้ำแข็งที่มีกลิ่นแปลก ๆ ทั้งที่ใช้น้ำสะอาดทำตั้งแต่แรก สาเหตุอาจไม่ได้มาจากน้ำอย่างเดียว แต่อาจมาจากสภาพแวดล้อมในช่องฟรีซ ภาชนะที่ใส่ หรือกลิ่นอาหารที่สะสมอยู่รอบ ๆ
จุดที่ควรสังเกตคือ ถ้าน้ำแข็งมีกลิ่นอับ กลิ่นอาหาร หรือทำให้เครื่องดื่มมีรสแปลก ไม่ควรฝืนใช้ต่อ เพราะแม้จะไม่ได้เห็นสิ่งผิดปกติชัดเจน แต่คุณภาพของน้ำแข็งอาจไม่เหมาะกับการรับประทานแล้ว
ภาชนะและมือที่หยิบ สำคัญไม่แพ้น้ำที่ใช้ทำ
ความสะอาดของน้ำแข็งไม่ได้เริ่มจากน้ำอย่างเดียว แต่รวมถึงถาดน้ำแข็ง กล่องเก็บ ถุงที่ใส่ และวิธีหยิบใช้ด้วย ถ้าภาชนะไม่ได้ล้างสม่ำเสมอ อาจมีคราบสะสม ตะกรัน หรือสิ่งสกปรกติดอยู่โดยไม่ทันสังเกต
อีกพฤติกรรมที่ทำให้น้ำแข็งเสี่ยงปนเปื้อนคือการใช้มือเปล่าหยิบก้อนน้ำแข็งโดยตรง โดยเฉพาะเมื่อต้องหยิบหลายครั้งในแต่ละวัน มือที่สัมผัสสิ่งต่าง ๆ มาก่อนอาจพาสิ่งสกปรกเข้าไปปนในภาชนะเก็บน้ำแข็งได้
ถ้าเป็นน้ำแข็งที่ซื้อจากร้าน ควรดูความสะอาดของถุง บรรจุภัณฑ์ และความน่าเชื่อถือของร้านด้วย น้ำแข็งที่ใช้รับประทานควรถูกเก็บแยกจากของสด ของคาว หรือพื้นที่ที่เสี่ยงสกปรก
วิธีเก็บน้ำแข็งให้สะอาดขึ้น
วิธีง่ายที่สุดคือเก็บน้ำแข็งไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดมิดชิด ไม่ปล่อยให้เปิดโล่งในช่องฟรีซ เพราะการปิดให้ดีช่วยลดโอกาสที่น้ำแข็งจะดูดกลิ่นจากอาหารอื่น และช่วยลดการสัมผัสสิ่งปนเปื้อนระหว่างเก็บ
ถาดหรือกล่องใส่น้ำแข็งควรถูกล้างเป็นประจำ อย่ารอจนเห็นคราบชัดแล้วค่อยทำความสะอาด เพราะบางครั้งกลิ่นและคราบสะสมอาจเกิดขึ้นก่อนที่ตาจะมองเห็นชัด การใช้น้ำดื่มสะอาดในการทำน้ำแข็งก็เป็นพื้นฐานที่ไม่ควรมองข้าม
ลองถามตัวเองง่าย ๆ ก่อนหยิบน้ำแข็งใส่แก้ว น้ำแข็งก้อนนี้แช่มานานแค่ไหน ภาชนะล้างล่าสุดเมื่อไร ช่องฟรีซมีกลิ่นอาหารแรงหรือไม่ และเคยใช้มือเปล่าหยิบซ้ำ ๆ หรือเปล่า
น้ำแข็งอาจเป็นของเล็กในแก้วเครื่องดื่ม แต่ถ้าเก็บไม่ดี ก็ทำให้รสชาติเปลี่ยนและลดความมั่นใจเรื่องความสะอาดได้ การเปลี่ยนน้ำแข็งเก่าทิ้งบ้าง ล้างภาชนะให้สม่ำเสมอ และปิดเก็บให้มิดชิด คือวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยให้เครื่องดื่มแก้วต่อไปสะอาดและน่าดื่มขึ้นมาก

จังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย
มีเพียง 3 ประเทศในโลก ที่ลงแข่งในกีฬาโอลิมปิกครบทั้ง 53 ครั้ง
อยากเข้าวิศวะ เลือกโรงเรียนสายวิทย์-คณิตต้องดูอะไรบ้าง
มอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
น้ำส้มไบเล่หายไปไหน จากขวดแก้วหน้าร้านโชห่วย สู่แบรนด์ที่เด็กรุ่นใหม่แทบไม่รู้จัก
DNA เยติชี้ไปที่หมี แล้วบิ๊กฟุตยังเหลืออะไรให้เชื่อได้บ้าง
2 มิ.ย. และ 31 ก.ค. 2569 ได้หยุดไหม สรุปก่อนยื่นใบลา
คณะที่คนสมัครมากสุดใน TCAS69 ไม่ใช่แพทย์ อันดับจริงน่าคิดกว่าที่คาด
Extra Virgin Olive Oil คืออะไร ทำไมแพงกว่า และต่างจาก Pure ตรงไหน
ทำไมลิฟต์มักมีกระจก เหตุผลจริงไม่ได้มีไว้แค่ส่องหน้า
สารพิษปะปนอาหาร บทเรียนจากถุงเกลือที่ครัวไทยไม่ควรมองข้าม
ทำไมแนบเปลือกหอยแล้วได้ยินเสียงเหมือนทะเล ทั้งที่ไม่มีคลื่นอยู่ข้างใน
Extra Virgin Olive Oil คืออะไร ทำไมแพงกว่า และต่างจาก Pure ตรงไหน
ท่าเรือที่ทันสมัยที่สุด และมีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศไทย




