Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageแชร์ลิ้ง
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

Hákarl (ฉลามหมัก) อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์

โพสท์โดย กับข้าวกับปลา

Hákarl (ฉลามหมัก) อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์

Hákarl เรียกอีกอย่างว่าฉลามหมักในภาษาอังกฤษ เป็นอาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์ประกอบด้วยฉลามกรีนแลนด์หรือฉลามนอนนิ่งที่ผ่านการหมักด้วยหมักแล้วแขวนให้แห้งเป็นเวลาสี่ถึงห้าเดือน มีแอมโมเนียและรสคาว ทำให้ hákarl กลาย เป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว

ปลาฉลามหมักมี แอมโมเนียจำนวนมากและมีกลิ่นแรงคล้ายกับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหลายๆ ชนิด มักเสิร์ฟเป็นก้อนเล็กๆ บนไม้จิ้มฟัน ผู้ที่เพิ่งเคยกินอาจสำลักโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อลองกินครั้งแรก เนื่องจากมีแอมโมเนียสูง บางครั้งผู้ที่ลองกินเป็นครั้งแรกอาจบีบจมูกขณะกัดคำแรก เนื่องจากกลิ่นแรงกว่ารสชาติมาก มักรับประทานกับสุราท้องถิ่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่เรียกว่าเบรนนิวิน

Hákarl มี 2 แบบ: glerhákarl แปลว่า "ฉลามกระจก" ที่เคี้ยวหนึบหนับจากส่วนท้อง และ skyrhákarl แปลว่า " ฉลาม สกายร์ " ที่ขาวและนุ่มจากส่วนลำตัว

รสชาติของฉลามหมัก

ฉลามหมักจะมีความเหนียวหนึบและเหนียวเล็กน้อยคล้ายกับปลาหมึกที่ปรุงสุกเกินไป อย่างไรก็ตาม รสชาติที่โดดเด่นนั้นอยู่ที่แอมโมเนียที่เข้มข้นและกลิ่นคาวปลาที่ยังคงติดค้างอยู่ รสชาติที่เข้มข้นนี้เปรียบได้กับชีสรสเผ็ดผสมกับปลารสเข้มข้นสำหรับผู้ที่รู้สึกว่ารสชาตินั้นยากเกินไป ยังมีอาหารรสเลิศอื่นๆ อีกมากมายให้คุณได้ลิ้มลอง ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารเจที่กำลังได้รับความนิยมในไอซ์แลนด์แต่สำหรับผู้ที่ชอบผจญภัย hákarl ยังคงเป็นอาหารอันโอชะของไอซ์แลนด์ที่ต้องลองให้ได้


รสชาติที่เข้มข้นของฉลามหมักของไอซ์แลนด์หรือที่เรียกว่าฮาคาร์ล ส่วนใหญ่มาจากกระบวนการหมักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมัน เมื่อฉลามกรีนแลนด์ยังมีชีวิตอยู่ เนื้อของมันจะมีสารพิษที่เป็นอันตราย

เพื่อให้กินได้ ฉลามต้องผ่านกระบวนการหมักโดยฝังตัวในทรายที่มีกรวด ซึ่งจะทำให้สารพิษซึมออกมากระบวนการนี้ยังทำให้เกิดแอมโมเนียซึ่งทำให้ฮาคาร์ลมีกลิ่นฉุนและรสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับของมัน

ขั้นตอนการอบแห้งที่ตามมาจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น การผสมผสานระหว่างสารพิษจากธรรมชาติ แอมโมเนีย และกระบวนการอบแห้งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำให้ฮาคาร์ลกลายเป็นอาหารที่โดดเด่นในอาหารไอซ์แลนด์

 

คุณค่าทางโภชนาการของปลาฉลามหมัก 

ปลาหมักไอซ์แลนด์มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่โดดเด่น ปลาหมัก เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจและการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูง

เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารไอซ์แลนด์อื่นๆ เช่น สไกร์ (ผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายโยเกิร์ต) หรือรูกบราวด์ (ขนมปังไรย์ของไอซ์แลนด์) ฉลามหมักมีคุณค่าทางโภชนาการไม่สมดุล แต่ถึงกระนั้น ความสำคัญทางวัฒนธรรมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฉลามหมักก็ยังคงไม่มีใครเทียบได้

โพสท์โดย: กับข้าวกับปลา
อ้างอิงจาก: strange food :hákarl
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กับข้าวกับปลา's profile


โพสท์โดย: กับข้าวกับปลา
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
มาเป็นคนแรกที่ VOTE ให้กระทู้นี้
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เมียของหัวหน้าลัทธิโอม เปิดใจครั้งแรก หลังผัวก่อเหตุโจมตีรถไฟใต้ดิน เมื่อ 30 ปีก่อนกบ สุวนันท์แจงเรื่องท้อง3หลังมี ‘น้องณดา ณดลยินยอมพร้อมใจกันทั้งคู่!!🫶หนุ่มพม่าแสบ! จับปลาดาวมาเล่น คนไทยเตือนจับไม่ได้ ยังไม่ฟัง!!นักร้องสาวร้องไห้ถึง 4 วัน หลังทราบความลับสามีชาวฝรั่ง !!ความเห็นบางส่วนจาก “ด้อมคิมซูฮยอน” ที่รักเขาอย่างไม่ลืมหูลืมตา 🙄เหมือนได้รับชีวิตใหม่!! คนไทยแห่ช่วยป้าแอ๊ด กว่า 1.2 แสนบาท หลังเศร้าสามีแย่งข้าวหมากิน นั่งร้องไห้ริมท่าน้ำทำไมใช้ Internet บ้านความเร็วสูงแต่ใช้งานจริงแล้วช้า ?ประตูน้ำ ศูนย์กลางการค้าและการเดินทางของกรุงเทพฯ ในปี พ.ศ. 2513ทึ่งทั่วโลก : มหัศจรรย์ แห่งความงดงามของนาขั้นบันได แห่ง บาหลี สวยจริงๆเน่อสาย LAN ก็มีหลายประเภทหรอ ?😊 ชวนมาดูภาพถ่ายที่จะบันทึกช่วงเวลาดี ๆ ที่เราไม่ได้เห็นบ่อย ๆ ที่แบ่งปันในโลกโซเชียล 😁ขนมปังจากเถ้าถ่าน: หลักฐานชีวิตประจำวันก่อนวิบัติแห่งปอมเปอี
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ความเห็นบางส่วนจาก “ด้อมคิมซูฮยอน” ที่รักเขาอย่างไม่ลืมหูลืมตา 🙄หนุ่มพม่าแสบ! จับปลาดาวมาเล่น คนไทยเตือนจับไม่ได้ ยังไม่ฟัง!!😊 ชวนมาดูภาพถ่ายที่จะบันทึกช่วงเวลาดี ๆ ที่เราไม่ได้เห็นบ่อย ๆ ที่แบ่งปันในโลกโซเชียล 😁เห็ดพัฟบอลยักษ์! Calvatia gigantea แห่งฟุลตันเคาน์ตี้ นิวยอร์ก"ปลาบู่มหิดล" สัตว์น้ำประจำจังหวัดจันทบุรี กับเรื่องราวแห่งเกียรติยศ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
"ขนม...ลิง" ของหวานพื้นบ้านชื่อสะดุดหูแห่งจันทบุรีขนมปังจากเถ้าถ่าน: หลักฐานชีวิตประจำวันก่อนวิบัติแห่งปอมเปอีเห็ดพัฟบอลยักษ์! Calvatia gigantea แห่งฟุลตันเคาน์ตี้ นิวยอร์กแกงมัสมั่นอาหารไทย ที่ไม่ได้ถือกำเนิดในไทย
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน Lineหาเพื่อน SkypePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageแชร์ลิ้ง
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง